Cuci ikan dengan air lemon, sisihkan

Uleg bumbu sampai halus

Tiriskan ikan dari air lemon, baluti dengan bumbu halus, lalu taruh di atas daun pisang, tambahkan daun salam, sereh, bawang daun dan rawit.

Bungkus ikan dengan daun pisang

Panaskan teflon anti lengket lalu panggang pepes sambil di tekan2 dengan spatula sampai daun pisang agak kecoklatan dan air sisa kukusan di dalam pepes kering.