Batir la manteca a punto pomada con el azúcar impalpable, agregar la esencia y de a 1 yema.

Agregar de a poco la maizena con la sal y el polvo para hornear tamizados.

Cuando la masa esté lista llevar a la heladera envuelta en papel film una hora.

Estirar la masa aproximadamente 1cm de grosor, y cortar las tapas de alfajor.

Colocar las tapitas en una placa enmantecada y cocinarlas por 10 minutos. Sacarlas y dejar enfriar.

Rellenar con mucho dulce de leche poner la otra tapa y con cuidado apretar para que salga el dulce y pasarlo por el coco.