في إناء نضع الدقيق الصلب والدقيق الابيض مع بعض ونضيف الخميرة ونضيف الملح والزيت ونخلط المكونات جيداً ونبدا بإضافة الماء تدريجيا حتى نتحصل على عجينة متماسكة لكن طرية ندلكها مدة3دقايق حتى تصبح لينة وسهلة التشكيل نقسمها دوائر متوسطة وندهنها بالزيت ونتركها ترتاح مدة 15دقيقة في هبة الأثناء نحضر الحشو نفرم البصل ونحطو يتقلى في الزيت ونضيف طماطم مفرومة ونضيف الثوم مفروم واللحم المفروم نضيف فلفل اسود وكزبرة وملح نخلط الكل جيداً ونتركه ينضج

وبعد ما ريحت العجينة نقسم كل دايرة ونفتحها بواسطة الحلال (المشبك)ونحاول نفتحها رقيقة ونحشيها بالحشو ونغلق بالدائرة الأخرى ونحاول اننا نغلقها في الجوانب كي لا يخرج الحشو ونطهيها في مقلاة بدون إضافات اي لا زيت ولا زبدة أو في الطاجين عادي مثل الكسرة العادية

وشهية طيبة