Cuci daging sapi, potong dadu sesuai selera. Rebus daging sampai agak matang. Matikan api.

Cuci bersih kol, iris sesuai selera, sisihkan.

Ulek bumbu halus, 3 butir bawang putih, 3 butir bawang merah, kunyit, kemiri, merica, ketumbar.

Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai. Masukkan daging sapi beserta air kaldu. Aduk rata. Tunggu sampai kaldu bercampur dengan bumbu halus.matikan api.

Siapkan wajan, beri minyak sedikit. Iris sisa bawang putih dan merah, cabe rawit (kalo suka pedes boleh tambah banyak cabenya). Masukkan smuanya kedalam wajan bersama dengan daun jeruk.

Setelah tercium wangi, masukkan kol yang telah diiris. Kemudian barulah daging beserta airnya. Tambahkan 1 bks magic indofood, gula merah secukupnya, kecap manis secukupnya. Aduk rata. Setelah mendidih, masukkan santan kara, sambil terus diaduk biar kuah tidak pecah.

Potong dadu tomat, masukkan ke dalam kuah tongseng, sambil terus diaduk. Liat kekentalan kuah, tes rasa, sajikan.