نقوم بتتبيل الدجاج وتركه طبعاً التتبيله موجوده بوصفاتي

نضع في طنجره الزيت ونضيف البصل والبهارات والفلفل الحلو الملون وبعدها الثوم وتقليبها لحد الاستواء ثم اطفاء النار ووضع البندورة وتقليبها جيداً ثم وضع الارز وومعجون الطماطم والماجي وبهارات المندي وتقليبه قليلا ثم وضع مرقة دجاج او ماء لحد ما يغمر الارز

اغلاق الطنجره بالقصدير جيداً ثم نصنع ثقوب البقصدير بالسكين ونوزع فوقه الدجاج المتبل مسبقا ونغطيه بالقصدير ونضعه بالفرن لمدة ساعة وربع الى ساعة ونص

نضع الفحم على النار بعد الاستواء نضعها بين الارز وبين الدجاج بقصدير مخزق لمدة عشر دقائق

السر الاطيب لطعم الارز مو الفحم زيت الزيتون قبل السكب توزيع ربع فنجان زيت زيتون على الطنجره وتحريك بسيط بالشوكه وبالعافيه