A lisztet egy tálba öntjük. Hozzáadjuk a hozzávalókat és alaposan összegyúrjuk. Egy lágy puha tésztát kell kapnunk. Ha kész alufóliába rakjuk és pihentetjük addig a hűtőben, amíg a többi elemet elkészítjük.

A túrót alaposan összetörjük. Hozzáadjuk a tejfölt, a vaníliás cukrot és a reszelt citrom héjat, összekeverjük és hozzáadjuk a cukrot is. A két tojásfehérjéből kemény habot verünk. Szépen beleforgatjuk és adunk hozzá 1 ek keményítőt.

Ha a túrós töltelékkel végeztünk, egy kis lábosba öntjük a cukrot és közepes lángon elkezdjük karamellizálni. Ha már a fele elolvadt hozzáadjuk a gyümölcsöket (az enyém fagyasztott volt), a fél citrom levét es egy csipet fahéjat. Jól elkeverjük és kb. 5-7 percig főzzük.

A tésztát kivesszük a hűtőből, kettévágjuk. Kb. 1 másfél centisre kinyújtjuk és sütőpapírral kibélelt tepsibe a nyújtófára feltekerjük és a tepsibe rakjuk. Villával megszurkáljuk egy kis búzadarával megszórjuk és a túrót a tesztára öntjük. Utána a gyümölcsöket rá kanalazzuk. Sok leve lesz azt hagyjuk meg és rakjuk félre. A másik tésztát is kinyújtjuk és rá rakjuk. Utána megszurkáljuk villával kristálycukorral leszórjuk és egy felvert tojással megkenjük. 180 C fokos előmelegített sütőbe tesszük.

Addig sütjük amíg a teteje megpirul.