اول شئ نغسل البطاطس بقشرها جيدة وفى حال وجود قشرة غير جيدة نقشرها ثم نقطعها كل حبة متوسطة الى اربع ثم نغمرها بالماء تغلى ثم نهدئ النار عليها ونتركها حتى تنضج لنصف سوى

بعد ما سلقنا البطاطس نتركها حتى تبرد تماماً

نجهز فى ذلك الوقت خليط البيض والحليب ونخفق بواسطة شوكة جيدا حتى يمتزجوا تماماً

نحضر طبق اخر ونضع به الخليط الجاف وجميع البهارات ونخلط

نحضر البطاطس ونضع ونضع واحدة واحدة فى الخليط السائل ثم نضعها فى الخليط الجاف حتى تغلف قطعة البطاطس تماماً وهكذا مع بقية البطاطس

نحضر صنية مسطحة او سرفيس كبير ونفرش طبقة من البلاستيك الغذائى ثم نرص وحدات البطاطس ونغلفها بالنايلون الغذائى وندخلها فى الفريزر اقل شئ 6ساعات او قبلها بليلة

نخرج البطاطس ونحضر مقلاة بها زيت ساخن ثم ننزل بقطع البطاطس على حسب ما المقلاة تأخذ ونقليها حتى تأخذ اللون الذهبى