एक बर्तन में आटा , 3 टेबलस्पून तेल, स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर बढ़िया मुलायम आटा गूंद लेंगे.
आटे पर थोड़ा-सा तेल लगाकर ढक दें और 15 मिनट के लिए रख दें.
एक पैन में तेल डालें फिर उसमे करी पत्ते और राई से तड़का लगाए फिर प्याज लहसुन अदरक हरी मिर्ची को फ्राई करे फिर,टमाटर और मूंगफली डालकर उसमे धनिया पाउडर,हल्दी और नमक स्वादानुसार डालकर आलू को अच्छी तरह मिक्स कर लें.
स्टफिंग वाले मिश्रण बराबर-बराबर मात्रा लेकर लोइया बना लें.

इसके बाद आटे को फिर से अच्छी तरह गूंद लें.
आटे की भी उतनी लोइयां बनाएंगे जितनी स्टफिंग की लोइयां हैं.
अब आटे की एक लोई लेकर, इसपर थोड़ा-सा सूखा आटा यानि पलथन लगाए हल्के हाथों से बेल लेंगे.

रोटी को ज्यादा पतला नहीं बेलना है. फिर रोटी के बीच में स्टफिंग की लोई रखकर चारों तरफ से मोड़ते हुए पैक करेंगे. अतिरिक्त आटे को चाहें तो निकाल दें.
तैयार लोई को हथेली से दबाकर चिपटा कर देंगे. 
इस पर थोड़ा-सा पलथन और लगाकर हल्के हाथों से बेल लेंगे.
मीडियम आंच पर तवा रखें. इस पर थोडा-सा घी या तेल लगा

अब दूसरे साइड तेल या घी लगाकर पराठे को अच्छी तरह से सेंक लें.
इसी तरीके से बाकी लोइयों से भी पराठे बना लें.
तैयार पराठों को दही और अचार, टोमेटो सॉस के साथ खाएं और खिलाएं.