A tojásfehérjét a csipet sóval és cukorral kemény habbá verjük, majd lassú keverés meller hozzáadjuk a sárgákat.

További keverés mellet hozzáadjuk az átszitált lisztet és kakaóport.

Sütőpapírra szedjük (35x25 cm kb) és előmelegített 190 C-os sütőben, hőlégkeverés nélkül, kb. 10 perc alatt készre sütjük a lapot. Ha kivettük 10-15 percig hagyjuk hűlni.

A lapzselatinokat egy tálban beáztatjuk a rumba és félretesszük.A habtejszínt kemény habbá verjük. Beleszitáljuk a porcukrot, és a kakaóport, majd egyenletesen elkeverjük vele.

A rumba beáztatott lapzselatinokat mikróba téve felolvasztjuk. Végül a krémhez csurgatjuk, és elkeverjük vele.

Összeállításnál a piskótából tortakeret segítségével egy 20x20-as négyzetet szaggatunk. A piskótanégyzetet kettévágjuk.

Az egyik felet a keretbe helyezzük majd eloszlatjuk rajt a krémet. (Érdemes hagyni egy keveset a díszítéshez.)Majd ráhelyezzük a másik lapot.

Olvasszuk meg a bevonathoz szükséges étcsokoládét, majd forraljuk fel a tejszínt, és még forrón, csurgassuk az olvasztott csokoládéhoz, és keverjük simára, majd öntsük a süti tetejére. Hagyjuk pár órára dermedni.

Másnap a keret leválasztása után tetszés szerint lehet díszíteni.