Gluténmentes Croissant

Name: Gluténmentes Croissant
Yield: 6 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 130 g gm zabpehelyliszt; 50 g gm lenmagliszt; 20 g gm barna rizsliszt; 5 g só; 5 g cukor; 15 g friss élesztő a liszthez morzsolva vagy 4 g instant élesztő; 1 ek útifűmaghéj (1dl langyos vízbe áztatva 2-3 percre); 180 ml langyos víz +; 3 ek étolaj; 1 db tojás (feltörve 50-55 g)+; 1 db tojás a kenéshez; 2 ek holland kakaópor; 4 ek cukor; 3 ek instant kakaópor; 50 g olvasztott margarin; 0,5 dl forró tej; 2 ek cukor

Ágnes Cserepes @agicserepes

#glutenmentes Ez a croissant nagyon, nagyon finom, érdemes elkészíteni. Nekünk nagy kedvencünk.

Olvass tovább

Gluténmentes Croissant

Ágnes Cserepes @agicserepes

#glutenmentes Ez a croissant nagyon, nagyon finom, érdemes elkészíteni. Nekünk nagy kedvencünk.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

80 perc

6 adag

130 ggm zabpehelyliszt
50 ggm lenmagliszt
20 ggm barna rizsliszt
5 gsó
5 gcukor
15 gfriss élesztő a liszthez morzsolva vagy 4 g instant élesztő
1 ekútifűmaghéj (1dl langyos vízbe áztatva 2-3 percre)
180 mllangyos víz +
3 ekétolaj
1 dbtojás (feltörve 50-55 g)+
1 dbtojás a kenéshez
Kakaós szóráshoz:
2 ekholland kakaópor
4 ekcukor
3 ekinstant kakaópor
50 golvasztott margarin
Cukros tej:
0,5 dlforró tej
2 ekcukor

Mentve

Elkészítés

80 perc

1

Az útifűmaghéjat beáztatom. A száraz hozzávalókat kimérem, összekeverem. Hozzáadom a nedves alapanyagokat, áztatott útifűmaghéjat és bedagasztom. 30 C fokos sütőben 35 percig kelesztettem. Nagyon jó állagú, rugalmas tésztát fogunk kapni.
2

A tésztát rizslisztes munkalapra borítom, kettévágom és nagyon vékonyra, téglalap alakúra elnyújtom. Nem szakad a tészta, jól nyújtható. Megkenem az olvasztott margarin felével, megszórom a cukros kakaópor keverékével, háromszögekre vágom, feltekerem és sütőpapíros tepsire teszem. A másik tésztával is így járok el. Tojással lekenem a tetejét.
3

190 C fokon sütöm 15 percig, ekkor lekenem cukros tejjel a tetejét és még 10 percig sütöm (sütőföggő). A cukros tejhez a tejet felmelegítem, belekeverem a cukrot és ezzel kenem le a croissanokat, hogy szép fényesek legyenek.