نخلط جميع مكونات العجينة الى ان نتحصل على عجينه لينة ثم نلفها ببلاستيك غذائي ونخليها ترتاح الوقت الى نحضر فيه الحشو

نقلي البصل حتى يدبال ثم نضيفالتوابل ثم نطفي النار ونضيفله علبة التونة والمعدنوس ثم نفتح العجينة السمك الى تحبي ونقطع دوائر متوسطة ونضع الحشو في الوسط ومانوصلش الحشو للحواف

ثم نضع على الحشو الجبن المبشور ثم نفتح العجين المتبقى ونشكل شرائط ونضعها على الحشو بشكل متعاكس ثم ندهن وجه الفطائر بالبيض ونرش عليهم السانوج (حبة البركة)

والى الفرن حتى تحمر من السفل ثم نشعل من الفوق حتى تأخذ اللون الذهبي وبالصحة والراحة