نقوم بتفتيت المسمن لقطع صغيرة ونحضر الصلصة وهي عبارة عن قطع دجاج أو لحم حسب الرغبة ونقطع البصل رقيق وتكون كمية كبيرة ونضيف طماطم مصبرة وطماطم مبشورة ونضيف التوابل كزبرة جافة وفلفل احمر مرحي حار نقلي الكل مع بعض وبعدها نمرق ونخليها تستوي جيداً مع الحفاظ على المرق وبعدها ننزع قطع الدجاج ونضيف فتات المسمن ونحركها جيداً ونزينها بالفلفل الأخضر والزبدة وكزبر اخضر

نحمر الدجاج في الفرن من الفوق لتتحصل على دجاج محمر