Sárgabarackos mascarponés sajttorta
1. Tipp a vakon sütéshez: egy méretre vágott sütőpapírt terítsünk a tésztára/ba és töltsük meg száraz hüvelyesekkel (pl bab, lencse stb) ezután süssük. Nekem szerencsém volt, mert van itthon egy pont megfelelő méretű másik forma, amit rá tudtam tenni a sütőpapírra. Hogy miért van rá szükség? A tészta mivel kicsit elősül, nem fog nyers maradni, nem áztatja majd el a töltelék.
2. Nekünk sajnos idén elég "beteg héjú" barackunk lett, ezért a forrázós hámozás technikájához folyamodtam, ami nem olyan nehéz mit hinnénk. Egy lábosban melegítsünk vizet, majd ha elég forró, de még nem zubog, tegyük bele 1-2 percre a barackokat (ekkor még legyenek egészbe, ne felezve , magozva). Mikor lejárt az idő, vegyük ki őket, és amint a kezünk bírja, húzzuk le a héját. Ezt én, ha szép, finom a héja, ki szoktam hagyni, de sajnos idén a sok fekete pötty miatt nem volt finom a héja.
#2019 #edessutemeny
Sárgabarackos mascarponés sajttorta
1. Tipp a vakon sütéshez: egy méretre vágott sütőpapírt terítsünk a tésztára/ba és töltsük meg száraz hüvelyesekkel (pl bab, lencse stb) ezután süssük. Nekem szerencsém volt, mert van itthon egy pont megfelelő méretű másik forma, amit rá tudtam tenni a sütőpapírra. Hogy miért van rá szükség? A tészta mivel kicsit elősül, nem fog nyers maradni, nem áztatja majd el a töltelék.
2. Nekünk sajnos idén elég "beteg héjú" barackunk lett, ezért a forrázós hámozás technikájához folyamodtam, ami nem olyan nehéz mit hinnénk. Egy lábosban melegítsünk vizet, majd ha elég forró, de még nem zubog, tegyük bele 1-2 percre a barackokat (ekkor még legyenek egészbe, ne felezve , magozva). Mikor lejárt az idő, vegyük ki őket, és amint a kezünk bírja, húzzuk le a héját. Ezt én, ha szép, finom a héja, ki szoktam hagyni, de sajnos idén a sok fekete pötty miatt nem volt finom a héja.
#2019 #edessutemeny
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Bekeverjük a vajas alaptésztát utána, ha kell pihentessük a hűtőben 10-15 percet. Terítsük bele egyenletesen a piteformába. Magasabb falút válasszunk ha van, hogy elférjen benne a töltelék, a formát nem kell előre kivajazni/lisztezni. Villával szurkáljuk meg kicsit az alját.
- 2
200 C fokon 15 percig vakon sütjük (ennek részletesebb leírása a recept történetében👆), addig keverjük be a tölteléket. 😊
A tejfölt, mascarponét egyneművé keverjük (egy kiskanállal bőven elég), majd a vaníliás és porcukrot is belekeverjük. Az tojások is mehetnek bele egyenként.
- 3
Ha kész a tészta, töltsük bele a mascarponés krémet kb. addig, hogy a tál 3/4-ig tele legyen. Lehet kicsit feljebb is, de kevesebb inkább ne. 180 C fokon süssük 20 percig, vagy addig, amíg kissé meg nem szilárdul a töltelék teteje (ez ahhoz kell, hogy "megtartsa" a barackot, és szépen meglegyen a rétegek közti határ). Amíg sül, a barackokat mossuk meg, magozzzuk és a romlott részeket távolítsuk el, ha a héja egészséges, nem szükséges eltávolítani (ha mégis, egy tippet írtam hozzá fent. 👆)
- 4
Az előkészített, legalább felezett barackokat tegyük egy lábosba és kicsit "rottyantsuk meg", hogy kissé megpuhuljanak/szétessenek és egy kis levet eresszenek. Ha kész a töltelék sütése is, vegyük ki a sütőből és a barackokat óvatosan rétegezzük rá, hogy a forma pereméig megteljen. Ajánlom, hogy egyenként tegyétek, hogy ne "szakadjon be" a mascarponés réteg. Így 160 C fokon még legalább 40 perc kell neki. Ha kész, vegyük ki és hagyjuk kihűlni, nyugalom, még ez idő alatt is fog szilárdulni.
Cooksnapek
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek