إذا اصبح لون البصل ذهبي نضيف الطماطم مقطع مكعبات ومعجون الطماطم ونقلب حتى يذوب الطماطم ملاحظة: أضيفي قطرات من الماء إذا اصبح جاف ليتكون صوص احمر

الان دور المكون الرئيسي وهو البيض نخفق البيض ونرش القليل من الملح على كل بيضه

على نار هادئه جداً نسكب البيض في المقلاه ونستمر بالتقليب البطيء إلى ان يختلط البيض بالصوص الاحمر

نتركه على نار هادئه جداً لمده دقيقه من ثم نقلب

ملاحظه جميله او معلومه او سر من اسرار البيض انه عند بدء استواءه اقفلو المقلاه بغطاء من اجل استواءه على البخار لان البيض إذا تحمر يزفر لكن إذا استوى بشكل لطيف يصبح لذيذ بشكل خرافي وهذا سر اغلب المطاعم