Deshi

শুটকি মাছ • আলু: ২-৩ • বেগুন: ৩-৪ • পেঁয়াজ: কুচি করা • রসুন: কুচি করা বা বাটা ১/২ • আদা বাটা ১/২ • হলুদ গুঁড়া: ১/২ • মরিচ গুঁড়া: ১/২ • লবণ: • পানি: ১-২ • তেল: ২-৩ • ধনেপাতা: গুঁড়া বা কুচি করে উপরে ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য

২-৩টি চিচিঙ্গা (ছোট করে কুচি করা) • ৫০০ গ্রাম রুই মাছ • ১ ইঞ্চি আদা (কুচি করা বা পেস্ট) • ২-৩ কলি রসুন (কুচি করা বা পেস্ট) • ১টি পেঁয়াজ মাঝারি (কুচি করা) • ১/২ চামচ হলুদ গুঁড়া • ৩-৪ চামচ তেল • ৩-৪টি কাঁচামরিচ (ফালি করা) • প্রয়োজনমতো লবণ • ১ চামচ লঙ্কা গুঁড়া • ১/৪ চামচ গরম মশলা (ঐচ্ছিক)

তেলাপিয়া মাছের মাথা • পেঁয়াজ কুচি • কাঁচামরিচ কুচি • আদা বাটা • রসুন বাটা • গরম মসলা গুঁড়ো • জিরা গুঁড়ো • হলুদ ও মরিচ গুঁড়ো • ডিম • ব্রেড ক্রাম্বস • তেল • লবণ •

শাকসবজি -আলু, গাজর, ফুলকপি, মটরশুঁটি ইত্যাদি ছোট করে কাটা • আদা-রসুন বাটা • পেঁয়াজ মধ্যম আকারের, পাতলা করে কুচি করা • ধনে গুঁড়ো • জিরা গুঁড়ো • লবণ • তেজপাতা • তেল • কাঁচামরিচ

ইলিশ মাছ • লবণ • হলুদ গুঁড়া • মরিচ গুঁড়া • পেঁয়াজ – বেরেস্তার জন্য • তেল পরিমাণমতো

পাঙ্গাশ মাছ – ৫০০ • আলু – ২টি (মাঝারি, টুকরো করা) • পেঁপে – ১ কাপ (টুকরো করা) • পেঁয়াজ – ২টি (কুচি করা) • রসুন বাটা – ১ • আদা বাটা – ১ • হলুদ গুঁড়া – ১ • মরিচ গুঁড়া – ১ • সরিষার তেল – ৩ টেবিল • লবণ – পরিমাণমতোধনেপাতা – সামান্য • কাঁচা মরিচ – ৪-৫টি

আলু • বেগুন • পেঁয়াজ • আদা • রসুন • হলুদ গুঁড়ো • মরিচ গুঁড়ো • লবণ • তেল • পানি

হোলি মাছ • হলুদ গুঁড়ো • লবণ • মরিচ গুঁড়ো • সরিষার তেল

কাতলা মাছ - ৫০০ গ্রাম • হলুদ গুঁড়া - ১ • সরিষার তেল - ৩-৪ টেবিল • পেঁয়াজ কুচি - ২ টেবিল • লবণ • কাঁচা মরিচ ফালি - ৩-৪ টি • পানি - • ধনে গুঁড়া - ১ • ধনে পাতা কুচি - সাজানোর জন্য

শোল মাছ - ৫০০ গ্রাম • মুলা - ৩০০ গ্রাম • আদা বাটা - ১ • রসুন বাটা - ১ • হলুদ গুঁড়া - ১ • ধনে গুঁড়া - ১ • লবণ - • সরিষার তেল - ৩ টেবিল • কাঁচা মরিচ ফালি - ৩-৪ টি • পানি - প্রয়োজনমতো • ধনে পাতা কুচি পরিমাণমতো

কাতলা মাছ - ৫০০ • গোল আলু - ৮-১০টা • পেঁয়াজ কুচি - ১ • আদা-রসুন বাটা - ১ টেবিল • হলুদ গুঁড়ো - ১ • লঙ্কা গুঁড়ো - ১ • ধনে গুঁড়ো - ১ • জিরে গুঁড়ো - ১/২ • পাঁচফোড়ন - ১ • শুকনো লঙ্কা - ২-৩টা • টমেটো - ১টা (কুচি) • সরষের তেল - ৪ টেবিল •

শিম - ২৫০ গ্রাম (কাটা) • শোল মাছ - ৫০০ গ্রাম (টুকরো করা) • পেঁয়াজ কুচি - ২ টেবিল • আদা-রসুন বাটা - ১ • হলুদ গুঁড়া - ১ • মরিচ গুঁড়া - ১ • ধনে গুঁড়া - ১ • লবণ - • আলু ছোট্টো একটা • সরিষার তেল - ৩ টেবিল • কাঁচা মরিচ - ২-৩টি

শোল মাছ - টুকরো করা • আলু - ২টা (মাঝারি, কোয়ার্টার করা) • পেঁয়াজ - ২টা (বড়, কুচি করা) • আদা-রসুন বাটা - ১ টেবিল • হলুদ গুঁড়া - ১ • মরিচ গুঁড়া - ১ • তেজপাতা - ২টা • তেল - ২ টেবিল • লবণ - • ধনেপাতা - সাজানোর জন্য

কাতলা মাছের মাথা - ১টা (ভালো করে ধুয়ে টুকরো করা) • মুগ ডাল - ১ কাপ (ভিজিয়ে রাখা) • পেঁয়াজ কুচি - ১টা • আদা বাটা - ১ • রসুন বাটা - ১ • হলুদ গুঁড়া - ১ • মরিচ বাটা- ১ • টমেটো কুচি - ১টি • তেল - ৩ টেবিল • লবণ - • ধনেপাতা - সাজানোর জন্য

বয়াল মাছ –৬টুকরো • সবুজ টমেটো – ৩-৪টি • রসুন বাটা – ১ • হলুদ গুঁড়ো – ১ • লঙ্কা গুঁড়ো – ১-২চা চামচ • লবণ • তেজপাতা, এলাচ – ১-২টি • সরিষার তেল – প্রয়োজনমতো • কাঁচা মরিচ – ২-৩টি

হলুদ গুঁড়ো,১ • ভেদা মাছ (বা অন্য ছোট মাছ),২৫০ গ্রাম • নুন (লবণ),স্বাদমতো • সরষের তেল (বা অন্যান্য ভোজ্য তেল),ভাজার জন্য পরিমাণমতো • লঙ্কা গুঁড়ো (স্বাদমতো),১/২ থেকে ১ • "চালের গুঁড়ো বা বেসন (ঐচ্ছিক, মচমচে করার জন্য)",১ টেবিল

চিংড়ি মাছ – ৫০০ গ্রাম (কাটানো) • পেঁয়াজ – ২টি (কুচি কুচি করে কাটা) • আদা-রসুন বাটা – ১ টেবিল • টমেটো – ২টি (কুচি কুচি করে কাটা) • কাঁচা লঙ্কা – ২-৩টি • হলুদ গুঁড়া – ১/২ • মরিচ গুঁড়া – ১ • ধনে গুঁড়া – ১ • গরম মশলা গুঁড়া – ১/২ • লবণ – স্বাদ অনুযায়ী • তেল – ২ টেবিল • হালকা দারুচিনি, এলাচ (ঐচ্ছিক) •

চিংড়ি মাছ (২০টি) • আদা বাটা (১ টেবিল চামচ) • রসুন বাটা (১ টেবিল চামচ) • হলুদ গুঁড়া (১ চা চামচ) • মরিচ গুঁড়া (১ চা চামচ) • জিরা গুঁড়া (১ চা চামচ) • লবণ (স্বাদ অনুযায়ী) • তেল (ভাজার জন্য) • চিনি (১ চা চামচ, ঐচ্ছিক)

মাছ (যে কোনো মাছ, সাধারণত ছোট মাছ ব্যবহার হয়) – ১০-২০টি • পেঁয়াজ – ১টি (কুচি করা) • আদা-রসুন বাটা – ১ টেবিল • হলুদ গুঁড়া – ১ • মরিচ গুঁড়া – ১ • ধনে গুঁড়া – ১ • এলাচ, দারচিনি – ১-২টি (স্বাদ অনুযায়ী) • তেল – ৩ টেবিল • লবণ – স্বাদ অনুযায়ী • শসা বা কাঁচামরিচ – ২-৩টি (স্বাদ অনুযায়ী) • ধনেপাতা – সজা দেওয়ার জন্য

চাপলি মাছ (যেমন: শুঁটকি বা ছোট মাছ) - হাফ কেজি • পেঁয়াজ (কুচি করা) - ১টি • রসুন (কুচি করা) - ৪-৫ • আদা (কুচি করা) - ১ • টমেটো (কুচি করা) - ১টি • হলুদ গুঁড়া - ১/২ • জিরা গুঁড়া - ১/২ • ধনে গুঁড়া - ১/২ • কাঁচা লঙ্কা (কুচি করা) - ২টি • তেল - ২ টেবিল • লবণ - স্বাদ অনুযায়ী • তাজা ধনে পাতা (কুচি করা) - ১/৪ •

ভাত: ১ • মুগ ডাল: ১/২ • তেল: ২ টেবিল • পেঁয়াজ: ১টা (কুচি করা) • আদা বাটা: ১ • রসুন বাটা: ১ • কাঁচামরিচ: ২-৩টা (কুচি করা) • হলুদ গুঁড়া: ১/২ • জিরে গুঁড়া: ১/২ • গরম মসলা গুঁড়া: ১/৪ • তেজপাতা: ১টা • এলাচ: ২টা •

১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো • ১ চা চামচ আদা বাটা

ধুন্দল – ৫০০ গ্রাম (পাতলা স্লাইস করে কাটা) • পেঁয়াজ – ২টি (কুচি করা) • রসুন – ৪ কোয়া (কুচি করা) • কাঁচা মরিচ – ৪-৫টি (চেরা) • হলুদ গুঁড়ো – • লবণ – • সরিষার তেল – ৩ টেবিল

শিং মাছের ডিম – পরিমাণমতো (ধরা যাক ১ কাপ) • আদা রসুন বাটা • চাউলের গুড়া ২/৩ • ধনিয়া গুড়া • হলুদের গুড়া • কাঁচা মরিচ কুচি • জিরার গুড়া • পেঁয়াজ কুচি • লবণ (স্বাদ মত)

আদা • রসুন • শাক

আলু মাঝারি সাইজের ৫-৬টা, কাঁচা মরিচ দুই-তিনটা, সরিষার তেল এক চামচ, কুঁচানো ধনে পাতা এক চামচ, লবন স্বাদমত

gm prawns /চিংড়ি • +100 ml water • cup onion /পেয়াজ • oil/তেল • Salt/ লবণ • আদা রসুন বাটা /Ginger garlic batter • হলুদ গুড়ো /turmeric powder • কাচাঁ মরিচ কুচি 3 টি/ Chilli Chops 3 • জিরা বাটা

পেঁয়াজ • হলুদ • মরিচ • জিরা • রসুন বাটা • আদা বাটা • পেঁয়াজ বাটা • টমেটো কুচি • ধনে পাতা কুচি

আলু সিদ্ধ • ভাজা পেঁয়াজ • ভাজা শুকনো মরিচ • ধনিয়া পাতা কুচি (ইচ্ছা) • আটা • পানি • তেল • লবণ

১/২ কেজি এঁচোড় / কাঁচা কাঁঠাল • ১/২ কেজি আলু • ২ টেবিল চামচ চালের গুড়ো • ২ টেবিল চামচ ময়দা • ২ টেবিল টেবিল চামচ বেসন • ১ চা চামচ লবণ • ১ চা চামচ হলুদ গুড়ো • ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো • ১ চামচ জিরে গুড়ো • ১ চা চামচ ধনেগুঁড়া • ১ চা চামচ গরম মসলা গুড়ো • ১/২ কাপ সাদা তেল রান্নার জন্য •