Tofu

dried shiitake mushrooms • grams dried black fungus • tsp sesame oil • tsp minced garlic • tsp minced ginger • tsp scallion (white part) • cups stock of your choice (I used chicken stock) • tsp soy sauce • cup julienned carrots • cup sliced water chestnuts • cup julienned bamboo shoots • heaped tsp white miso paste •

For the curry: • shallots • garlic • red chili • piece young ginger • lemon grass • good handful prawn shells with heads • dry prawns • piece fermented prawn paste • fish curry powder • turmeric powder • coconut cream •

টমেটো বাটা • কাঁচা লঙ্কা বাটা • জিরে গুঁড়ো • ধনে গুঁড়ো • কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো • কাঁচা লঙ্কা • হলুদ গুঁড়ো • গোটা জিরে • ঘি • গরম মশলার গুঁড়ো • ফেটানো টক দই • আদা বাটা •

কাঁচা লঙ্কা বাটা • কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো • হলুদ গুঁড়ো • ধনে গুঁড়ো • রোস্টেড মৌরি গুঁড়ো • গোটা কাঁচা লঙ্কা • লঙ্কা গুঁড়ো • নুন-চিনি • রাইসব্র্যান্ড তেল • গরম মশলার গুঁড়ো • গোটা গরম মশলা • তেজপাতা •

মাশরুম • টফু • গোলমরিচ গুঁড়ো • নুন • টমেটো সস • ভিনেগর • শসা কুচি • গাজর আর বিন্স কুচি • মিক্সড কল বেরোনো ছোলা • অলিভ অয়েল • চাট মশলা • মধু

টোফু • দারুচিনি • ছোট এলাচ • লবঙ্গ • তেজপাতা • ছোটো টমেটো • কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো • ধনে গুঁড়ো • কাসুরি মেথি • হলুদ গুঁড়ো • ধনে পাতা • ছোট পিঁয়াজ •

তোফু • ক্যাপ্সিকাম টুকরো করে কাটা • পেয়াঁজ টুকরো করে কাটা • আদা কুঁচি • রসুন কুঁচি • ডিম • কর্ণফ্লাওয়ার • টমেটো সস • নুন ও চিনি • গোলমরিচ গুঁড়ো • সাদা তেল • বাটার / মাখন

সোয়াবিন দানা • টমেটো • টমেটো সস • পেঁয়াজ • রসুন • আদা • ধনেপাতা • ঘি • সাদা তেল • নুন • গোটা জিরে • কর্নফ্লাওয়ার •

পনির • হলুদ বেল পেপার • লাল বেল পেপার • ক্যাপ্সিকাম • সেজোয়ান চাটনি মশলা • লাল কাঁচা লঙ্কা • গোলমরিচ গুঁড়ো • ডার্ক সোয়াসস্ • কর্ণ ফ্লাওয়ার • স্প্রিং অনিয়ন • টমেটো সস • ডিম •

সুজি • চাল গুঁড়ো • চিলি ফ্লেকস • নুন • চিনি • জিরে • জোয়ান • জল • সাদা তেল • অরিগ্যানো • টফু • পিয়াজ কুচি •

পনির • চিকেন কিমা • চিংড়ির মাছের কিমা • পেঁয়াজ • টমেটো • কাজুবাদাম • চীজ • কাঁচালঙ্কা • সোয়া সস • টমেটো সস • সর্ষের তেল • অ্যাপেল সিডার ভিনিগার •

টোফু চৌকো করে কাটা • ক্রীম • আদার রস • রসুনের রস • বড় পেঁয়াজ কুচোনো • টমেটো বাটা • জয়ত্রী বাটা • ছোট দারচিনির টুকরো • ছোট এলাচ • মাখন • সাদা তেল • হলুদ গুঁড়ো •

উদ্ভিজ্জ তেল বা যেকোনো তেল ব্যবহার করতে পারেন • সবুজ পেঁয়াজ কলি কাটা, সবুজ অংশগুলি সাজানোর জন্য সংরক্ষিত করুন • পেঁয়াজ কুচি • রসুন কিমা • গোচুগারু (কোরিয়ান চিলি ফ্লেক্স) বা লাল কাশ্মীরি লংকা গুঁড়ো স্বাদমতো • সয়া সস ও অয়েস্টার সস • চিনি • জল বা চিকেন স্টক বা আরও স্বাদের জন্য উদ্ভিজ্জ স্টক • জুচ্চিনী (zucchini) কুচি করা • চাইনিজ লেটুস পাতা কাটা • মাশরুম এনোকি, শিটাকে বা বোতাম মাশরুম • কাঁচা লঙ্কা বাটা (ঐচ্ছিক) •

টোফু • পেয়াঁজ • আদা • রসুন • কাঁচা লঙ্কা • ব্রকোলি • অয়েস্টার মাশরুম • শুকনো লঙ্কা • চিলিফ্লেক্স বা শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো • নুন • চিনি • কর্নস্টার্চ •

১৫০ গ্রাম টফু(পছন্দমতো সাইজে কেটে নেওয়া) • ১ টা বড় সাইজের পেঁয়াজের কুচি • ৬-৭ টি রসুনের কোয়া • ৪টি কাঁচাপাকা লংকা • ১ টি বড় টমেটো কুচানো • ৭-৮ টি কাজুবাদাম • ১/২ ইঞ্চি টুকরো আদা • ১ টেবিলচামচ সানফ্লাওয়ার তেল • ২ টেবিলচামচ মাখন • ১ চা চামচ কসুরীমেথি • ১ চা চামচ শাহি গরমমসলা • ২ চা চামচ কাশ্মীরি লংকার গুড়ো •

টফু বা সয়াবিনের পানির টুকরো করে কাটা • আলু টুকরো করে কাটা • কড়াইশুঁটি • পোস্ত বাটা • চারমগজ বাটা • টমেটো পেস্ট • পেঁয়াজ পেস্ট করা • আদা বাটা • গরম মশলা গুঁড়া • গরম মশলা • মিষ্টি নুন • তেজপাতা •

পনির • আলু • টফু • গাজর • বিন্স • ফুলকপির ফুল • মচ ময়দা • কর্নফ্লাওয়ার • নুন • জিরের গুঁড়ো • লঙ্কার গুঁড়ো • চাট মশলা