Ada

পাঙ্গাশ মাছ – ৫০০ • আলু – ২টি (মাঝারি, টুকরো করা) • পেঁপে – ১ কাপ (টুকরো করা) • পেঁয়াজ – ২টি (কুচি করা) • রসুন বাটা – ১ • আদা বাটা – ১ • হলুদ গুঁড়া – ১ • মরিচ গুঁড়া – ১ • সরিষার তেল – ৩ টেবিল • লবণ – পরিমাণমতোধনেপাতা – সামান্য • কাঁচা মরিচ – ৪-৫টি

আলু • বেগুন • পেঁয়াজ • আদা • রসুন • হলুদ গুঁড়ো • মরিচ গুঁড়ো • লবণ • তেল • পানি

৫০০ গ্রাম মাংস • ১ টেবিল চামচ আদা বাটা • ১ টেবিল চামচ রসুন বাটা • ১ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া • লবণ • ১/২ কাপ ধনেপাতা-কুচি করা • ১-২টি শুকনা মরিচ-বাটা বা কুচি করা • ১টি ডিম-আছড়ানো, কাবাব বাঁধার জন্য (এটি অপশনাল)

আলু – ২-৩টি (লম্বা লম্বা পাতলা স্লাইস করুন • ছোলার ডালের বেসন – ১ • আদা বাটা – ১/২ • রসুন বাটা – ১/২ • জিরা বাটা – ১/৩ • হলুদ গুঁড়ো – ১/২ • মরিচ গুঁড়ো – ১/২ • লবণ – • তেল – ভাজার জন্য পরিমাণমতো

টেবিল চামচ টমেটো সস • টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার • টেবিল চামচ চিলি সস • কাপ পেঁয়াজ (কুচানো) • কাপ গাজর (কুচানো) • কাপ ক্যাপসিকাম (কুচানো) • কাপ বাঁধাকপি (কুচানো) • টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা • চা চামচ গোল মরিচ গুঁড়া • চা চামচ মরিচ গুঁড়া • চা চামচ ফিশ সস • কাপ ময়দা •

ভিজিয়ে রেখে সিদ্ধ করা ছোলা • সিদ্ধ করে ছেঁচা আলু • পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা • ধনে গুঁড়া অল্প • টমেটো ১টি • কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা • তেল

শোল মাছ - ৫০০ গ্রাম • মুলা - ৩০০ গ্রাম • আদা বাটা - ১ • রসুন বাটা - ১ • হলুদ গুঁড়া - ১ • ধনে গুঁড়া - ১ • লবণ - • সরিষার তেল - ৩ টেবিল • কাঁচা মরিচ ফালি - ৩-৪ টি • পানি - প্রয়োজনমতো • ধনে পাতা কুচি পরিমাণমতো

কাতলা মাছ - ৫০০ • গোল আলু - ৮-১০টা • পেঁয়াজ কুচি - ১ • আদা-রসুন বাটা - ১ টেবিল • হলুদ গুঁড়ো - ১ • লঙ্কা গুঁড়ো - ১ • ধনে গুঁড়ো - ১ • জিরে গুঁড়ো - ১/২ • পাঁচফোড়ন - ১ • শুকনো লঙ্কা - ২-৩টা • টমেটো - ১টা (কুচি) • সরষের তেল - ৪ টেবিল •

শিম - ২৫০ গ্রাম (কাটা) • শোল মাছ - ৫০০ গ্রাম (টুকরো করা) • পেঁয়াজ কুচি - ২ টেবিল • আদা-রসুন বাটা - ১ • হলুদ গুঁড়া - ১ • মরিচ গুঁড়া - ১ • ধনে গুঁড়া - ১ • লবণ - • আলু ছোট্টো একটা • সরিষার তেল - ৩ টেবিল • কাঁচা মরিচ - ২-৩টি

পাতাকপি - ৩০০ গ্রাম কুচি করে কাটা • চিকেন ব্রেস্ট - ২৫০ গ্রাম কিউব করে কাটা • পেঁয়াজ কুচি - ১টি • আদা-রসুন বাটা - ১ • হলুদ গুঁড়া - ১/২ • মরিচ গুঁড়া - ১ • জিরা গুঁড়া - ১/২ • সরিষার তেল - ৩ টেবিল • লবণ • কাঁচা মরিচ - ২-৩টি • ধনেপাতা কুচি

দেড় কাপ পানি • চা চমচের একটু কম আদা কুচি • ১ টা এলাচ • ১ টুকরো দারচিনি • ১ টা তেজপাতা • চা পাতা • পরিমান মত চিনি • একচিমটি লবন

কাতলা মাছের মাথা - ১টা (ভালো করে ধুয়ে টুকরো করা) • মুগ ডাল - ১ কাপ (ভিজিয়ে রাখা) • পেঁয়াজ কুচি - ১টা • আদা বাটা - ১ • রসুন বাটা - ১ • হলুদ গুঁড়া - ১ • মরিচ বাটা- ১ • টমেটো কুচি - ১টি • তেল - ৩ টেবিল • লবণ - • ধনেপাতা - সাজানোর জন্য

শোল মাছ - টুকরো করা • আলু - ২টা (মাঝারি, কোয়ার্টার করা) • পেঁয়াজ - ২টা (বড়, কুচি করা) • আদা-রসুন বাটা - ১ টেবিল • হলুদ গুঁড়া - ১ • মরিচ গুঁড়া - ১ • তেজপাতা - ২টা • তেল - ২ টেবিল • লবণ - • ধনেপাতা - সাজানোর জন্য

৫০০ গ্রাম চিনিগুড়া চাল • ১.৮ কাপ গরম পানি (প্রায় ৩৫০ মিলি) • ২ টেবিল চামচ তেল (বা ঘি) • ৪টি এলাচ • ২টি লবঙ্গ • ১ ইঞ্চি দারুচিনি • ২টি তেজপাতা • ১/২ চা চামচ আদা বাটা • ২টি কাঁচা মরিচ (চিরে নেওয়া) • লবণ

১ কেজি মুরগির মাংস • ২ টেবিল চামচ সরষের তেল • ২টি পেঁয়াজ • ১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা • ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো • ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো • লবণ ও মরিচ গুঁড়ো • ১ টুকরো দারচিনি • ১টি তেজপাতা

বয়াল মাছ –৬টুকরো • সবুজ টমেটো – ৩-৪টি • রসুন বাটা – ১ • হলুদ গুঁড়ো – ১ • লঙ্কা গুঁড়ো – ১-২চা চামচ • লবণ • তেজপাতা, এলাচ – ১-২টি • সরিষার তেল – প্রয়োজনমতো • কাঁচা মরিচ – ২-৩টি

চিংড়ি মাছ – ৫০০ গ্রাম (কাটানো) • পেঁয়াজ – ২টি (কুচি কুচি করে কাটা) • আদা-রসুন বাটা – ১ টেবিল • টমেটো – ২টি (কুচি কুচি করে কাটা) • কাঁচা লঙ্কা – ২-৩টি • হলুদ গুঁড়া – ১/২ • মরিচ গুঁড়া – ১ • ধনে গুঁড়া – ১ • গরম মশলা গুঁড়া – ১/২ • লবণ – স্বাদ অনুযায়ী • তেল – ২ টেবিল • হালকা দারুচিনি, এলাচ (ঐচ্ছিক) •

চিংড়ি মাছ (২০টি) • আদা বাটা (১ টেবিল চামচ) • রসুন বাটা (১ টেবিল চামচ) • হলুদ গুঁড়া (১ চা চামচ) • মরিচ গুঁড়া (১ চা চামচ) • জিরা গুঁড়া (১ চা চামচ) • লবণ (স্বাদ অনুযায়ী) • তেল (ভাজার জন্য) • চিনি (১ চা চামচ, ঐচ্ছিক)

মাছ (যে কোনো মাছ, সাধারণত ছোট মাছ ব্যবহার হয়) – ১০-২০টি • পেঁয়াজ – ১টি (কুচি করা) • আদা-রসুন বাটা – ১ টেবিল • হলুদ গুঁড়া – ১ • মরিচ গুঁড়া – ১ • ধনে গুঁড়া – ১ • এলাচ, দারচিনি – ১-২টি (স্বাদ অনুযায়ী) • তেল – ৩ টেবিল • লবণ – স্বাদ অনুযায়ী • শসা বা কাঁচামরিচ – ২-৩টি (স্বাদ অনুযায়ী) • ধনেপাতা – সজা দেওয়ার জন্য

চাপলি মাছ (যেমন: শুঁটকি বা ছোট মাছ) - হাফ কেজি • পেঁয়াজ (কুচি করা) - ১টি • রসুন (কুচি করা) - ৪-৫ • আদা (কুচি করা) - ১ • টমেটো (কুচি করা) - ১টি • হলুদ গুঁড়া - ১/২ • জিরা গুঁড়া - ১/২ • ধনে গুঁড়া - ১/২ • কাঁচা লঙ্কা (কুচি করা) - ২টি • তেল - ২ টেবিল • লবণ - স্বাদ অনুযায়ী • তাজা ধনে পাতা (কুচি করা) - ১/৪ •

দেশি মুরগি – ১ কেজি (টুকরা করা) • আলু – ৩–৪টা (মাঝারি, টুকরা করে কাটা) • পেঁয়াজ কুচি – ২ • আদা বাটা – ১ টেবিল • রসুন বাটা – ১ টেবিল • টমেটো – ১টা (ঐচ্ছিক) • লাল মরিচ গুঁড়া – ১ • হলুদ গুঁড়া – ১ • ধনে গুঁড়া – ১ • জিরা গুঁড়া – • গরম মসলা – • লবণ – পরিমাণমতো •

ভাত: ১ • মুগ ডাল: ১/২ • তেল: ২ টেবিল • পেঁয়াজ: ১টা (কুচি করা) • আদা বাটা: ১ • রসুন বাটা: ১ • কাঁচামরিচ: ২-৩টা (কুচি করা) • হলুদ গুঁড়া: ১/২ • জিরে গুঁড়া: ১/২ • গরম মসলা গুঁড়া: ১/৪ • তেজপাতা: ১টা • এলাচ: ২টা •

কোয়েল – ২টি (টুকরা করা) • পেঁয়াজ – ২টি (কুঁচি করা) • আদা বাটা – ১ টেবিল • রসুন বাটা – ১ টেবিল • হলুদ গুঁড়া – • মরিচ গুঁড়া – ১ • জিরা গুঁড়া – • ধনে গুঁড়া – • টমেটো – ১টি (টুকরা করা) • তেল – ৪ টেবিল • লবণ – • পানি – পরিমাণমতো

১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো • ১ চা চামচ আদা বাটা

দেশি মুরগি (খাসি মুরগি) – ১ কেজি • পেঁয়াজ কুচি – ২ • রসুন বাটা – ১ টেবিল • আদা বাটা – ১ টেবিল • শুকনা মরিচ গুঁড়া – ১ টেবিল • হলুদ গুঁড়া – ১ • জিরা গুঁড়া – ১ • ধনে গুঁড়া – ১ • গরম মসলা গুঁড়া – ১ • টক দই – ২ টেবিল চামচ (স্বাদ বাড়ানোর জন্য, চাইলে) • দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, তেজপাতা – পরিমাণমতো • লবণ – স্বাদ অনুযায়ী •

তেল • লবণ

গরুর ফেপসা • বুটের ডাল • হলুদ গুড়া • মরিচ গুড়া • মাঝারি সাইজের পিঁয়াজ কুচি • মাঝারি সাইজের রসুন কুচি • আদা বাটা • শুকনা মরিচ • জিরা গুড়া • ধনে গুড়া • গরম মসলা গুড়া • তেজপাতা •

চিনি গুড়া চাল • মসুর ডাল • পিঁয়াজ কুচি বড় সাইজের • রসুন কুচি বড় সাইজের • আদা বাটা • হলুৃদ গুড়া • মরিচ গুড়া • করে এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ, তেজপাতা • করে ধনিয়া গুড়া, জিরা গুড়া, পাঁচ ফোড়ন গুড়া • কাঁচা মরিচ ফালি • শুকনা মরিচ টেলে নেয়া • লবন(স্বাদমত) •

সিদ্ধ ডিম • টমেটো ছোট করে কাটা • মাঝারি সাইজের পিঁয়াজ কুচি • রসুন পেস্ট • আদা পেস্ট • হলুদ গুড়া • শুকনা মরিচ গুড়া • ভাজা জিরা গুড়া • গরম মসলা গুড়া • লবন(স্বাদমত) • টেবিল চামচ তেল • কাঁচা মরিচ চেরা

কচু • বড় পিঁয়াজ কুচি • বড় রসুনের কোয়া কুচি • আদা পেস্ট • হলুদ গুড়া • শুকনা মরিচ গুড়া (As per test) • শুকনা মরিচ শুকনা পাত্রে টেলে নেয়া • কাঁচা মরিচ চিকন কুচি করা • লবন (As per teste) • টেবিল চামচ সরিষার তেল