Darchini

৩ টি পাকা কলা • ১/২ কাপ তেল বা গলানো বাটার • ১ কাপ চিনি • ১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স • ২ টি ডিম • ১.৫ কাপ ময়দা • ১.৫ চা চামচ বেকিং পাউডার • ১/২ চা চামচ বেকিং সোডা • ১/২ চা চামচ দারুচিনি পাউডার • ১/২ কাপ তরল দুধ

১ ও ½ কাপ বুটের ডাল • ২/৩ কাপ ঘি এবং পরিবেশনের প্লেটে লাগানোর জন্য আরও কিছু • ১ ইঞ্চি দারচিনি • ২টি এলাচ • ১টি তেজপাতা • ১ ও ½ কাপ চিনি বা স্বাদমতো • কাটা বাদাম ও কিশমিশ

৫০০ গ্রাম চিনিগুড়া চাল • ১.৮ কাপ গরম পানি (প্রায় ৩৫০ মিলি) • ২ টেবিল চামচ তেল (বা ঘি) • ৪টি এলাচ • ২টি লবঙ্গ • ১ ইঞ্চি দারুচিনি • ২টি তেজপাতা • ১/২ চা চামচ আদা বাটা • ২টি কাঁচা মরিচ (চিরে নেওয়া) • লবণ

১ কেজি মুরগির মাংস • ২ টেবিল চামচ সরষের তেল • ২টি পেঁয়াজ • ১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা • ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো • ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো • লবণ ও মরিচ গুঁড়ো • ১ টুকরো দারচিনি • ১টি তেজপাতা

চিংড়ি মাছ – ৫০০ গ্রাম (কাটানো) • পেঁয়াজ – ২টি (কুচি কুচি করে কাটা) • আদা-রসুন বাটা – ১ টেবিল • টমেটো – ২টি (কুচি কুচি করে কাটা) • কাঁচা লঙ্কা – ২-৩টি • হলুদ গুঁড়া – ১/২ • মরিচ গুঁড়া – ১ • ধনে গুঁড়া – ১ • গরম মশলা গুঁড়া – ১/২ • লবণ – স্বাদ অনুযায়ী • তেল – ২ টেবিল • হালকা দারুচিনি, এলাচ (ঐচ্ছিক) •

মাছ (যে কোনো মাছ, সাধারণত ছোট মাছ ব্যবহার হয়) – ১০-২০টি • পেঁয়াজ – ১টি (কুচি করা) • আদা-রসুন বাটা – ১ টেবিল • হলুদ গুঁড়া – ১ • মরিচ গুঁড়া – ১ • ধনে গুঁড়া – ১ • এলাচ, দারচিনি – ১-২টি (স্বাদ অনুযায়ী) • তেল – ৩ টেবিল • লবণ – স্বাদ অনুযায়ী • শসা বা কাঁচামরিচ – ২-৩টি (স্বাদ অনুযায়ী) • ধনেপাতা – সজা দেওয়ার জন্য

চাল • পেঁয়াজ কোলি • গাজর কুচি

দেশি মুরগি (খাসি মুরগি) – ১ কেজি • পেঁয়াজ কুচি – ২ • রসুন বাটা – ১ টেবিল • আদা বাটা – ১ টেবিল • শুকনা মরিচ গুঁড়া – ১ টেবিল • হলুদ গুঁড়া – ১ • জিরা গুঁড়া – ১ • ধনে গুঁড়া – ১ • গরম মসলা গুঁড়া – ১ • টক দই – ২ টেবিল চামচ (স্বাদ বাড়ানোর জন্য, চাইলে) • দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, তেজপাতা – পরিমাণমতো • লবণ – স্বাদ অনুযায়ী •

তেল • লবণ

গরুর ফেপসা • বুটের ডাল • হলুদ গুড়া • মরিচ গুড়া • মাঝারি সাইজের পিঁয়াজ কুচি • মাঝারি সাইজের রসুন কুচি • আদা বাটা • শুকনা মরিচ • জিরা গুড়া • ধনে গুড়া • গরম মসলা গুড়া • তেজপাতা •

চিনি গুড়া চাল • মসুর ডাল • পিঁয়াজ কুচি বড় সাইজের • রসুন কুচি বড় সাইজের • আদা বাটা • হলুৃদ গুড়া • মরিচ গুড়া • করে এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ, তেজপাতা • করে ধনিয়া গুড়া, জিরা গুড়া, পাঁচ ফোড়ন গুড়া • কাঁচা মরিচ ফালি • শুকনা মরিচ টেলে নেয়া • লবন(স্বাদমত) •

বড়ো মোরগ • পেঁয়াজ কুচি বেশি বেশি • তেল পরিমাণ মতো • লবণ পরিমাণ মতো • আস্ত মরিচ • আদাবাটা ২ চা-চামচ • রসুনবাটা ২ চা-চামচ • এলাচ ২টি • দারচিনি ১টি • তেজপাতা ১টি • গোলমরিচ আস্তা দুই তিনটা

কবুতর ২টি • পানি • তেল • লবণ • গরমমসলার গুঁড়া • আদাবাটা • রসুনবাটা • পেঁয়াজ কুচি • এলাচি • দারুচিনি • আস্ত গোলমরিচ • তেজপাতা

চাল • মুরগির মাংস • ছোলা আগে ভিজিয়ে নরম করে রাখা • মাঝারি সাইজের পিঁয়াজ কুচি • রসুনের কোয়া বড় সাইজের • কাচা মরিচ গোড়ার অংশে সামান্য থেতানো • শুকনা মরিচ • হলুদ গুড়া • শুকনা মরিচ গুড়া • আদা পেষা • রসুন পেষা • জিরা গুড়া •

চিনিগুড়া চাল • মুগ ডাল • মাঝারি সাইজের পিঁয়াজ কুচি • বড় রসুন কোয়া কুচি • আদা বাটা • শুকনা মরিচ • কাঁচা মরিচ • শাহি জিরা • ছোট এলাচ • লবঙ্গ • তেজপাতা • দারচিনি •

১ কেজি চর্বি ও হাঁড়সহ গরু/খাসির মাংস • ৪ টেবিলচামচ খাঁটি ঘি • ২ টা পেঁয়াজ মাঝারি সাইজের • ১ টুকরা আদা (ছোট) • ১ টা রসুন (বড়) • ১ টা টমেটো • ৪-৫ টি ছোট সাইজের আলু (অপশনাল) • ১ টুকরা দারুচিনি • ১ টি লবঙ্গ • ২-৪ টা গোলমরিচ (অপশনাল) • ৫-৭ টা কাঁচামরিচ • লবণ

চিনিগুড়া চাউল • হলুদ গুড়া • ধনে গুড়া • জিরা গুড়া • পিঁয়াজ কুচি • আদা রসুন বাটা • কাঁচা মরিচ • কাজু বাদাম বাটা • গোটা কাজু বাদাম • তেজপাতা • এলাচ • লবঙ্গ •

কেজি খাসির গোস্ত • বড় আলু চৌকো কাটা • বড় টমেটো ছোট করে কাটা • মাঝারি সাইজের পিঁয়াজ কুচি • টেবিল চামচ আদা পেষা • রসুন পেষা • কাঁচা মরিচ চেরা • জায়ফল • জয়ত্রী • ছোট এলাচ • বড় এলাচ (কাল এলাচ) • দারচিনি (১ ইঞ্চি লম্বা) •

কেজি মুরগি (কেটে কুটে যা থাকে) • টেবিল চামচ টক দই • মাঝারি সাইজের পিঁয়াজ কুঁচানো • মাঝারি সাইজের পিঁয়াজ চার টুকরা করে পাপড়ি ছড়ানো • আদা পেস্ট • রসুন পেস্ট • শুকনা মরিচ • কাঁচা মরিচ কুচানো • কাঁচা মরিচ লম্বা চেরা • হলুদ গুড়া • শুকনা মরিচ গুড়া • টমেটো পেস্ট •

লাচ্ছা • তরল গরুর দুধ • পাউডার দুধ • চিনি (স্বাদমত কমবেশি) • এলাচ • লবঙ্গ • ১ ইঞ্চি দারচিনি • তেজপাতা • ঘি • কিসমিস • বাদাম

চিনি গুড়া চাল • মসুর ডাল • মুগ ডাল • মাষ কালাই ডাল • ডিম • পিঁয়াজ মাঝারি সাইজের • বড় রসুন কোয়া কুচি • আদা পেস্ট • কাঁচা মরিচ ফালি করা • শুকনা মরিচ • এলাচ • তেজপাতা •

ময়দা। • চিনি। • ডিম। • একটিভ ড্রাই ইষ্ট। • লিউক ওয়ার্ম দুধ। • মাখন(রুম টেম্পারেচার) • দারুচিনি গুড়া। • ব্রাউন সুগার। • মাখন।

পরিমাণ পানি • কোকো পাউডার • চা পাতা • দারুচিনি • স্বাদ মতো চিনি • মিল্ক পাউডার • ক্রাশ করা চকোলেট গুড়া

ডিম • বড় পিঁয়াজ • বড় রসুন কুচি • আদা বাটা • কাঁচা মরিচ • ধনে গুড়া • জিরা গুড়া • হলুদ গুড়া • লাল মরিচ গুড়া • স্বাদমত লবন • তেল • টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি •

তরল দুধ। • পানি। • চা পাতা। • কোকো পাউডার। • চিনি/স্বাদমতো চিনি। • দারুচিনি।

আপেল • দারচিনি • আদা • লবঙ্গ • গোল মরিচ • এলাচ (আমি পছন্দ করি না তাই দেই নি কিন্তু যাদের পছন্দ দিতে পারেন) • পানি

কেজি মুরগি (কেটে কুটে ধুয়ে মুছে যা থাকে), • আলু, • টেবিল চামচ পিঁয়াজ কুচি, • টেবিল চামচ আদা বাটা, • রসুন কুচি, • হলুদ গুড়া, • শুকনা মরিচ গুড়া, • ধনে গুড়া, • ভাজা জিরা গুড়া, • তেজপাতা, • এলাচ, • লবঙ্গ, •

টমেটো ২ কেজি, পিঁয়াজ ১০০ গ্রাম, আদা রসুন বাটা ১০০ গ্রাম,শুকনা মরিচ ৫-৬টা, দারচিনি ৫-৬টা, লবঙ্গ ৫-৬টা, গুড়া মরিচ ১ টেবিল চামচ, চিনি ২০০ গ্রাম, লবন ১ চামচ, কর্ণফ্লাওয়ার এক টেবিল চামচ, ভিনেগার ১ কাপ, সোডিয়াম বেনজয়েড ১ গ্রাম, পানি আধা কাপ।

২৫০ গ্রাম কাউন, মুগডাল ৫০ গ্রাম, আলু মাঝারি সাইজের ৫-৬টা, গাজর ছোট সাইজের ২টা, টমেটো দুইটা, নারিকেল কোড়া দুই চামচ, চিনাবাদাম ১৫ টা, কিসমিস ১৫ টা, টমেটো সস ৫০ গ্রাম, পিঁয়াজ টেবিল দুই চামচ, রসুন এক টেবিল চামচ, আদা বাটা দুই চা চামচ, • হলুদ গুড়া ১ টেবিল চামচ,মরিচ গুড়া আধা টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ৩-8 টা, ২ চা চামচ ধনে গুড়া, ১ চা চামচ জিরাগুড়া, লবঙ্গ ৩-8টা, গোল মরিচ ৩-8টা, ছোট এলাচ ৩-8টা, তেজপাতা ২-৩টা, দারচিনি ২টা, কাঁচা মরিচ ৩-8 টা, ঘি ১ টেবিল চামচ, • পাঁচফোড়ন ১ চা চামচ,কেওড়া জল ২-৩ ফোটা, বিট লবন স্বাদমত(এই লবন সাধারণ লবনের চেয়ে বেশি লাগে), পানি ১.২৫০ লিটার, জিরা ১ চা চামচ, ধনে পাতা কুচানো এক টেবিল চামচ।