Morich

চিকেন • লম্বা মরিচ • ক্যাপশেকাম • পেঁয়াজ • মেরিনেট উপকরণ • তেল • লবণ • পানি

কাঁচা মরিচ ৫০০ গ্রাম, ৩ কাপ ভিনেগার, লবন ১০০ গ্রাম

বিফ • আদা বাটা • রসুন বাটা • কালো গোলমরিচ গুঁড়া • সয়া সস • ডিম • লবণ • কর্নফ্লাওয়ার • ভাজার জন্য তেল • রসুন কুচি • আদা কুচি • কাঁচা মরিচ •

একটা বড় রসুন • দুইটা পিয়াজ কুচি • ধনিয়া পাতা পরিমাণ মতো • শুকনা মরিচ • সরিষার তেল

ইলিশ মাছ • লবণ • হলুদ গুঁড়া • মরিচ গুঁড়া • পেঁয়াজ – বেরেস্তার জন্য • তেল পরিমাণমতো

পাঙ্গাশ মাছ – ৫০০ • আলু – ২টি (মাঝারি, টুকরো করা) • পেঁপে – ১ কাপ (টুকরো করা) • পেঁয়াজ – ২টি (কুচি করা) • রসুন বাটা – ১ • আদা বাটা – ১ • হলুদ গুঁড়া – ১ • মরিচ গুঁড়া – ১ • সরিষার তেল – ৩ টেবিল • লবণ – পরিমাণমতোধনেপাতা – সামান্য • কাঁচা মরিচ – ৪-৫টি

হোলি মাছ • হলুদ গুঁড়ো • লবণ • মরিচ গুঁড়ো • সরিষার তেল

আলু • বেগুন • পেঁয়াজ • আদা • রসুন • হলুদ গুঁড়ো • মরিচ গুঁড়ো • লবণ • তেল • পানি

৫০০ গ্রাম মাংস • ১ টেবিল চামচ আদা বাটা • ১ টেবিল চামচ রসুন বাটা • ১ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া • লবণ • ১/২ কাপ ধনেপাতা-কুচি করা • ১-২টি শুকনা মরিচ-বাটা বা কুচি করা • ১টি ডিম-আছড়ানো, কাবাব বাঁধার জন্য (এটি অপশনাল)

আলু – ২-৩টি (লম্বা লম্বা পাতলা স্লাইস করুন • ছোলার ডালের বেসন – ১ • আদা বাটা – ১/২ • রসুন বাটা – ১/২ • জিরা বাটা – ১/৩ • হলুদ গুঁড়ো – ১/২ • মরিচ গুঁড়ো – ১/২ • লবণ – • তেল – ভাজার জন্য পরিমাণমতো

টেবিল চামচ টমেটো সস • টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার • টেবিল চামচ চিলি সস • কাপ পেঁয়াজ (কুচানো) • কাপ গাজর (কুচানো) • কাপ ক্যাপসিকাম (কুচানো) • কাপ বাঁধাকপি (কুচানো) • টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা • চা চামচ গোল মরিচ গুঁড়া • চা চামচ মরিচ গুঁড়া • চা চামচ ফিশ সস • কাপ ময়দা •

ভিজিয়ে রেখে সিদ্ধ করা ছোলা • সিদ্ধ করে ছেঁচা আলু • পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা • ধনে গুঁড়া অল্প • টমেটো ১টি • কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা • তেল

কচি করলা– ৩-৪টি পাতলা স্লাইস করা • আলু – ২টি মাঝারি পাতলা করে কাটা • পেঁয়াজ কুচি – ১টি • রসুন – ৪-৫ কোয়া • হলুদ গুঁড়ো – ১/২ • লবণ – • সরিষার তেল – ৩-৪ টেবিল • কাঁচা মরিচ চেরা– ২টি

কাতলা মাছ - ৫০০ গ্রাম • হলুদ গুঁড়া - ১ • সরিষার তেল - ৩-৪ টেবিল • পেঁয়াজ কুচি - ২ টেবিল • লবণ • কাঁচা মরিচ ফালি - ৩-৪ টি • পানি - • ধনে গুঁড়া - ১ • ধনে পাতা কুচি - সাজানোর জন্য

শোল মাছ - ৫০০ গ্রাম • মুলা - ৩০০ গ্রাম • আদা বাটা - ১ • রসুন বাটা - ১ • হলুদ গুঁড়া - ১ • ধনে গুঁড়া - ১ • লবণ - • সরিষার তেল - ৩ টেবিল • কাঁচা মরিচ ফালি - ৩-৪ টি • পানি - প্রয়োজনমতো • ধনে পাতা কুচি পরিমাণমতো

শিম - ২৫০ গ্রাম (কাটা) • শোল মাছ - ৫০০ গ্রাম (টুকরো করা) • পেঁয়াজ কুচি - ২ টেবিল • আদা-রসুন বাটা - ১ • হলুদ গুঁড়া - ১ • মরিচ গুঁড়া - ১ • ধনে গুঁড়া - ১ • লবণ - • আলু ছোট্টো একটা • সরিষার তেল - ৩ টেবিল • কাঁচা মরিচ - ২-৩টি

পাতাকপি - ৩০০ গ্রাম কুচি করে কাটা • চিকেন ব্রেস্ট - ২৫০ গ্রাম কিউব করে কাটা • পেঁয়াজ কুচি - ১টি • আদা-রসুন বাটা - ১ • হলুদ গুঁড়া - ১/২ • মরিচ গুঁড়া - ১ • জিরা গুঁড়া - ১/২ • সরিষার তেল - ৩ টেবিল • লবণ • কাঁচা মরিচ - ২-৩টি • ধনেপাতা কুচি

কাতলা মাছের মাথা - ১টা (ভালো করে ধুয়ে টুকরো করা) • মুগ ডাল - ১ কাপ (ভিজিয়ে রাখা) • পেঁয়াজ কুচি - ১টা • আদা বাটা - ১ • রসুন বাটা - ১ • হলুদ গুঁড়া - ১ • মরিচ বাটা- ১ • টমেটো কুচি - ১টি • তেল - ৩ টেবিল • লবণ - • ধনেপাতা - সাজানোর জন্য

শোল মাছ - টুকরো করা • আলু - ২টা (মাঝারি, কোয়ার্টার করা) • পেঁয়াজ - ২টা (বড়, কুচি করা) • আদা-রসুন বাটা - ১ টেবিল • হলুদ গুঁড়া - ১ • মরিচ গুঁড়া - ১ • তেজপাতা - ২টা • তেল - ২ টেবিল • লবণ - • ধনেপাতা - সাজানোর জন্য

৫০০ গ্রাম চিনিগুড়া চাল • ১.৮ কাপ গরম পানি (প্রায় ৩৫০ মিলি) • ২ টেবিল চামচ তেল (বা ঘি) • ৪টি এলাচ • ২টি লবঙ্গ • ১ ইঞ্চি দারুচিনি • ২টি তেজপাতা • ১/২ চা চামচ আদা বাটা • ২টি কাঁচা মরিচ (চিরে নেওয়া) • লবণ

১ কেজি মুরগির মাংস • ২ টেবিল চামচ সরষের তেল • ২টি পেঁয়াজ • ১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা • ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো • ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো • লবণ ও মরিচ গুঁড়ো • ১ টুকরো দারচিনি • ১টি তেজপাতা

বয়াল মাছ –৬টুকরো • সবুজ টমেটো – ৩-৪টি • রসুন বাটা – ১ • হলুদ গুঁড়ো – ১ • লঙ্কা গুঁড়ো – ১-২চা চামচ • লবণ • তেজপাতা, এলাচ – ১-২টি • সরিষার তেল – প্রয়োজনমতো • কাঁচা মরিচ – ২-৩টি

১টি মাঝারি সাইজের কচি মিষ্টি কুমড়া • ৮-১০টি মাঝারি চিংড়ি মাথা বাছা • ২-৩ কোয়া রসুন কুচি • ১টি মাঝারি সাইজ এর পেঁয়াজ কুচি • ২টি কাঁচা মরিচ • ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো • ২ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো • লবণ • ১.৫ টেবিল চামচ তেল

হলুদ গুরা • মরিচ গুরা

আলু (মাঝারি আকার),৪টি • শুকনো লাল মরিচ,৪-৬টি (বা আপনার ঝাল পছন্দ অনুযায়ী) • পেঁয়াজ কুচি (মিহি করে কাটা),১টি (বড়) • সরিষার তেল,২-৩ টেবিল • লবণ,স্বাদমতো • ধনেপাতা কুচি (ঐচ্ছিক),১ টেবিল

চিংড়ি মাছ – ৫০০ গ্রাম (কাটানো) • পেঁয়াজ – ২টি (কুচি কুচি করে কাটা) • আদা-রসুন বাটা – ১ টেবিল • টমেটো – ২টি (কুচি কুচি করে কাটা) • কাঁচা লঙ্কা – ২-৩টি • হলুদ গুঁড়া – ১/২ • মরিচ গুঁড়া – ১ • ধনে গুঁড়া – ১ • গরম মশলা গুঁড়া – ১/২ • লবণ – স্বাদ অনুযায়ী • তেল – ২ টেবিল • হালকা দারুচিনি, এলাচ (ঐচ্ছিক) •

চিংড়ি মাছ (২০টি) • আদা বাটা (১ টেবিল চামচ) • রসুন বাটা (১ টেবিল চামচ) • হলুদ গুঁড়া (১ চা চামচ) • মরিচ গুঁড়া (১ চা চামচ) • জিরা গুঁড়া (১ চা চামচ) • লবণ (স্বাদ অনুযায়ী) • তেল (ভাজার জন্য) • চিনি (১ চা চামচ, ঐচ্ছিক)

মাছ (যে কোনো মাছ, সাধারণত ছোট মাছ ব্যবহার হয়) – ১০-২০টি • পেঁয়াজ – ১টি (কুচি করা) • আদা-রসুন বাটা – ১ টেবিল • হলুদ গুঁড়া – ১ • মরিচ গুঁড়া – ১ • ধনে গুঁড়া – ১ • এলাচ, দারচিনি – ১-২টি (স্বাদ অনুযায়ী) • তেল – ৩ টেবিল • লবণ – স্বাদ অনুযায়ী • শসা বা কাঁচামরিচ – ২-৩টি (স্বাদ অনুযায়ী) • ধনেপাতা – সজা দেওয়ার জন্য

লাউ শাক - ২ গাঁটি • তেল - ২ টেবিল • পেঁয়াজ - ১টি (কুচি করা) • রসুন - ৪-৫ কোয়া (কুচি করা) • কাঁচা মরিচ - ২টি (কুচি করা) • হলুদ গুঁড়ো - ১/৪ • লবণ - স্বাদ অনুযায়ী • শুকনো মরিচ - ২টি • পানি - ১

দেশি মুরগি – ১ কেজি (টুকরা করা) • আলু – ৩–৪টা (মাঝারি, টুকরা করে কাটা) • পেঁয়াজ কুচি – ২ • আদা বাটা – ১ টেবিল • রসুন বাটা – ১ টেবিল • টমেটো – ১টা (ঐচ্ছিক) • লাল মরিচ গুঁড়া – ১ • হলুদ গুঁড়া – ১ • ধনে গুঁড়া – ১ • জিরা গুঁড়া – • গরম মসলা – • লবণ – পরিমাণমতো •