Tejpata

গরুর মাংস (হাড়সহ) • পেঁয়াজ (পাতলা করে কুচি করে) • রসুন বাটা • জিরে গুঁড়ো • আদা বাটা • ধনে গুঁড়ো • লঙ্কা গুঁড়ো • হলুদ গুঁড়ো • গোলমরিচ গুঁড়ো: • তেজপাতা • লবণ: • শুকনো লঙ্কা •

মুগ ডাল - ১/২ • মসুর ডাল - ১/২ • তেজপাতা • পেঁয়াজ (কুচি করা) • রসুন (কুচি করা) • শুকনো মরিচ • হলুদ গুঁড়ো - ১/২ • লবণ - • পানি • তেল - ৩-৪

শাকসবজি -আলু, গাজর, ফুলকপি, মটরশুঁটি ইত্যাদি ছোট করে কাটা • আদা-রসুন বাটা • পেঁয়াজ মধ্যম আকারের, পাতলা করে কুচি করা • ধনে গুঁড়ো • জিরা গুঁড়ো • লবণ • তেজপাতা • তেল • কাঁচামরিচ

১ ও ½ কাপ বুটের ডাল • ২/৩ কাপ ঘি এবং পরিবেশনের প্লেটে লাগানোর জন্য আরও কিছু • ১ ইঞ্চি দারচিনি • ২টি এলাচ • ১টি তেজপাতা • ১ ও ½ কাপ চিনি বা স্বাদমতো • কাটা বাদাম ও কিশমিশ

শোল মাছ - টুকরো করা • আলু - ২টা (মাঝারি, কোয়ার্টার করা) • পেঁয়াজ - ২টা (বড়, কুচি করা) • আদা-রসুন বাটা - ১ টেবিল • হলুদ গুঁড়া - ১ • মরিচ গুঁড়া - ১ • তেজপাতা - ২টা • তেল - ২ টেবিল • লবণ - • ধনেপাতা - সাজানোর জন্য

৫০০ গ্রাম চিনিগুড়া চাল • ১.৮ কাপ গরম পানি (প্রায় ৩৫০ মিলি) • ২ টেবিল চামচ তেল (বা ঘি) • ৪টি এলাচ • ২টি লবঙ্গ • ১ ইঞ্চি দারুচিনি • ২টি তেজপাতা • ১/২ চা চামচ আদা বাটা • ২টি কাঁচা মরিচ (চিরে নেওয়া) • লবণ

১ কেজি মুরগির মাংস • ২ টেবিল চামচ সরষের তেল • ২টি পেঁয়াজ • ১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা • ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো • ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো • লবণ ও মরিচ গুঁড়ো • ১ টুকরো দারচিনি • ১টি তেজপাতা

বয়াল মাছ –৬টুকরো • সবুজ টমেটো – ৩-৪টি • রসুন বাটা – ১ • হলুদ গুঁড়ো – ১ • লঙ্কা গুঁড়ো – ১-২চা চামচ • লবণ • তেজপাতা, এলাচ – ১-২টি • সরিষার তেল – প্রয়োজনমতো • কাঁচা মরিচ – ২-৩টি

ভাত: ১ • মুগ ডাল: ১/২ • তেল: ২ টেবিল • পেঁয়াজ: ১টা (কুচি করা) • আদা বাটা: ১ • রসুন বাটা: ১ • কাঁচামরিচ: ২-৩টা (কুচি করা) • হলুদ গুঁড়া: ১/২ • জিরে গুঁড়া: ১/২ • গরম মসলা গুঁড়া: ১/৪ • তেজপাতা: ১টা • এলাচ: ২টা •

১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো • ১ চা চামচ আদা বাটা

চাল • পেঁয়াজ কোলি • গাজর কুচি

দেশি মুরগি (খাসি মুরগি) – ১ কেজি • পেঁয়াজ কুচি – ২ • রসুন বাটা – ১ টেবিল • আদা বাটা – ১ টেবিল • শুকনা মরিচ গুঁড়া – ১ টেবিল • হলুদ গুঁড়া – ১ • জিরা গুঁড়া – ১ • ধনে গুঁড়া – ১ • গরম মসলা গুঁড়া – ১ • টক দই – ২ টেবিল চামচ (স্বাদ বাড়ানোর জন্য, চাইলে) • দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, তেজপাতা – পরিমাণমতো • লবণ – স্বাদ অনুযায়ী •

তেল • লবণ

গরুর ফেপসা • বুটের ডাল • হলুদ গুড়া • মরিচ গুড়া • মাঝারি সাইজের পিঁয়াজ কুচি • মাঝারি সাইজের রসুন কুচি • আদা বাটা • শুকনা মরিচ • জিরা গুড়া • ধনে গুড়া • গরম মসলা গুড়া • তেজপাতা •

চিনি গুড়া চাল • মসুর ডাল • পিঁয়াজ কুচি বড় সাইজের • রসুন কুচি বড় সাইজের • আদা বাটা • হলুৃদ গুড়া • মরিচ গুড়া • করে এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ, তেজপাতা • করে ধনিয়া গুড়া, জিরা গুড়া, পাঁচ ফোড়ন গুড়া • কাঁচা মরিচ ফালি • শুকনা মরিচ টেলে নেয়া • লবন(স্বাদমত) •

কবুতর ২টি • পানি • তেল • লবণ • গরমমসলার গুঁড়া • আদাবাটা • রসুনবাটা • পেঁয়াজ কুচি • এলাচি • দারুচিনি • আস্ত গোলমরিচ • তেজপাতা

চাল • মুরগির মাংস • ছোলা আগে ভিজিয়ে নরম করে রাখা • মাঝারি সাইজের পিঁয়াজ কুচি • রসুনের কোয়া বড় সাইজের • কাচা মরিচ গোড়ার অংশে সামান্য থেতানো • শুকনা মরিচ • হলুদ গুড়া • শুকনা মরিচ গুড়া • আদা পেষা • রসুন পেষা • জিরা গুড়া •

চিনিগুড়া চাল • মুগ ডাল • মাঝারি সাইজের পিঁয়াজ কুচি • বড় রসুন কোয়া কুচি • আদা বাটা • শুকনা মরিচ • কাঁচা মরিচ • শাহি জিরা • ছোট এলাচ • লবঙ্গ • তেজপাতা • দারচিনি •

চিনিগুড়া চাউল • হলুদ গুড়া • ধনে গুড়া • জিরা গুড়া • পিঁয়াজ কুচি • আদা রসুন বাটা • কাঁচা মরিচ • কাজু বাদাম বাটা • গোটা কাজু বাদাম • তেজপাতা • এলাচ • লবঙ্গ •

কেজি খাসির গোস্ত • বড় আলু চৌকো কাটা • বড় টমেটো ছোট করে কাটা • মাঝারি সাইজের পিঁয়াজ কুচি • টেবিল চামচ আদা পেষা • রসুন পেষা • কাঁচা মরিচ চেরা • জায়ফল • জয়ত্রী • ছোট এলাচ • বড় এলাচ (কাল এলাচ) • দারচিনি (১ ইঞ্চি লম্বা) •

কেজি মুরগি (কেটে কুটে যা থাকে) • টেবিল চামচ টক দই • মাঝারি সাইজের পিঁয়াজ কুঁচানো • মাঝারি সাইজের পিঁয়াজ চার টুকরা করে পাপড়ি ছড়ানো • আদা পেস্ট • রসুন পেস্ট • শুকনা মরিচ • কাঁচা মরিচ কুচানো • কাঁচা মরিচ লম্বা চেরা • হলুদ গুড়া • শুকনা মরিচ গুড়া • টমেটো পেস্ট •

লাচ্ছা • তরল গরুর দুধ • পাউডার দুধ • চিনি (স্বাদমত কমবেশি) • এলাচ • লবঙ্গ • ১ ইঞ্চি দারচিনি • তেজপাতা • ঘি • কিসমিস • বাদাম

মসুর ডাল • হলুদ গুড়া • শুকনা মরিচ • মরিচ • শুকনা মরিচ গুড়া • মাঝারি সাইজের পিঁয়াজ কুচি • রসুন থেতানো • আদা বাটা • ধনে গুড়া • জিরা গুড়া • গোটা জিরা • লবন (স্বাদমত) •

মসুর ডাল • সজনে • পিঁয়াজ মাঝারি সাইজের • রসুন কোয়া বড় সাইজের • কাঁচা মরিচ ঝাল বুঝে • পাঁচ ফোড়ন • গোটা জিরা • তেজপাতা • হলুদ গুড়া • মরিচ গুড়া ঝাল বুঝে • ধনে গুড়া • জিরা গুড়া •

চিনি গুড়া চাল • মসুর ডাল • মুগ ডাল • মাষ কালাই ডাল • ডিম • পিঁয়াজ মাঝারি সাইজের • বড় রসুন কোয়া কুচি • আদা পেস্ট • কাঁচা মরিচ ফালি করা • শুকনা মরিচ • এলাচ • তেজপাতা •

কেজি মুরগি (কেটেকুটে যা থাকে) • টকদই • টমেটো পেস্ট • মাঝারি সাইজের পিঁয়াজ কুচানো • বড় রসুন পেস্ট • টেবিল চামচ গরম মসলা গুড়া • গোল মরিচ গুড়া • আদা পেস্ট • টেবিল চামচ চিনি • টেবিল চামচ লবন (স্বাদমত) • টেবিল চামচ হলুদ গুড়া • টেবিল চামচ লাল মরিচের গুড়া •

সেমাই • গরুর দুধ • গুড়া দুধ • চিনি (স্বাদ অনুযায়ী) • কিসমিস • বাদাম • তেজপাতা • গরম মসল্লা • নারিকেল কোড়া • ঘি

লাল চাল • টেবিল চামচ পিঁয়াজ কুচি • আদা বাটা • রসুন বাটা • কাঁচা মরিচ • স্বাদমত লবন • টেবিল চামচ ঘি • তেজপাতা • এলাচ • দারচিনির চলা • লবঙ্গ • পানি

ডিম • বড় পিঁয়াজ • বড় রসুন কুচি • আদা বাটা • কাঁচা মরিচ • ধনে গুড়া • জিরা গুড়া • হলুদ গুড়া • লাল মরিচ গুড়া • স্বাদমত লবন • তেল • টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি •

কেজি মুরগি (কেটে কুটে ধুয়ে মুছে যা থাকে), • আলু, • টেবিল চামচ পিঁয়াজ কুচি, • টেবিল চামচ আদা বাটা, • রসুন কুচি, • হলুদ গুড়া, • শুকনা মরিচ গুড়া, • ধনে গুড়া, • ভাজা জিরা গুড়া, • তেজপাতা, • এলাচ, • লবঙ্গ, •