Payal Chirayu Vaidya

દાળ ચોખા નો કકરો લોટ • ગોળ • આદું,મરચાં અને લસણ ની પેસ્ટ • 1/2 ચમચી હળદર • 1/2 ચમચી જીરું • હિંગ • અધકચરા વાટેલા શીંગદાણા • મીઠું સ્વાદ અનુસાર • તેલ • પાણી (જે કપ ભરીને લોટ લીધો હોય તે જ કપ થી પાણી માપવું)

મેંદો • 1/2 કપ દહીં • બેકિંગ પાઉડર • બેકિંગ સોડા • 1/2 ચમચી ખાંડ • તેલ (મોણ માટે) • તેલ (લોટ મસળવા માટે) • મીઠું • જરૂર મુજબ પાણી • સ્ટફિંગ માટે * • છીણેલું ચીઝ • કોથમીર •

૨૦૦ ગ્રામ ઝીણી સમારેલી ફણસી • ટકી ઝીણુ ખમણેલું કોપરું (સુકુ અથવા લીલુ) • લસણ અને મરચાં ની પેસ્ટ (૪ કળી લસણ, ૩ નંગ લીલા મરચા) • તેલ • હિંગ • હળદર • મીઠું સ્વાદ અનુસાર

રાધેલો ભાત (ઠંડો હોવો જોઈએ) • મોળું દહીં • કોથમીર • ખાંડ • મીઠું સ્વાદ અનુસાર • ઘી • રાઈ • અડદની દાળ • ચણા ની દાળ • આખું લાલ મરચું • નાની ડુંગળી (જીણી સમારેલી) • આદું મરચાં ની પેસ્ટ •

કાચી કેરી ની છીણ (છીણી ને પાણી નીચોવેલી) કોઈ પણ કેરી ચાલે • શી ગોળ (ટેસ્ટ મુજબ ઓછો વધુ કરી શકાય) • લાલ મરચું • હળદર • ધાણા જીરું • જીરું પાઉડર • તેલ • મીઠું સ્વાદ અનુસાર

૫૦૦ ગ્રામ ધોઈ ને સમારેલા ભીંડા • તેલ • વાટેલું લસણ • હિંગ • મીઠું • ૨-૩ ટીપાં લીંબુનો રસ • +1/2 કપ થોડુ ખાટું હોય તેવું દહીં • ચણાનો લોટ • લીલા મરચા • ૪, ૫ કળી લસણ • ૬, ૭ મીઠાં લીમડાના પાન • જીરું •

બાફેલી તુવર ની દાળ (દાળ આખી રહેવી જોઈએ) • ટામેટા ઝીણા સમારેલા • ડુંગળી ઝીણી સમારેલી • આદું મરચાં લસણ અને જીરું ની પેસ્ટ • (નાનો ટુકડો આદું, ૪ લીલા મરચા, ૭, ૮ કળી લસણ અને 1/2 ચમચી જીરું • દાલ ફૃાય નો ગરમ મસાલો • તેલ • ઘી (વઘાર માટે) • જીરું (વઘાર માટે) • લાલ મરચું (વઘાર માટે) • 1/2 ચમચી હળદર • લાલ મરચું •

દુધી (મીઠું નાખી ચોળી ને પાણી કાઢી લેવુ) • આદુ, મરચાં અને લસણ ની પેસ્ટ • ચપટી હળદર • હિંગ • કોથમીર • મોણ માટે તેલ • ચણાનો લોટ • લાલ મરચું • મીઠું સ્વાદ અનુસાર • તળાવા માટે તેલ • મોટા સમારેલા ટામેટા • મોટી સમારેલી ડુંગળી •

અમેરિકન મકાઈ • ઝીણુ સમારેલુ ટામેટુ • ઝીણા સમારેલા કાંદા • કોથમીર • પાપડી પૂરી • બટર • જાડી સેવ જરૂર મુજબ • ચીઝ જરૂર મુજબ • લીલી ચટણી જરૂર મુજબ • લાલ મરચું • મીઠું સ્વાદ અનુસાર • ચાટ મસાલો •

ઘઉંનો લોટ • ઘી • અજમો • લીલુ લસણ • મીઠું સ્વાદ અનુસાર • હુંફાળુ પાણી (લોટ બાંધવા) • જરૂર મુજબ ઘી રોટલી પર લગાડવા માટે • (ઉપર ની સામગ્રી નુ માપ એક જ રોટલી માટે નુ છે)

* લોટ બાંધવા માટે ** • ઘઉંનો ઝીણો લોટ • લાલ મરચું • હળદર • તેલ • મીઠું સ્વાદ અનુસાર • * લસણ નું મિશ્રણ બનાવવા માટે ** • લસણ • કોથમીર • તલ • ઘી • ઘઉંનો લોટ (છાંટવા માટે)

પાપડ (કોઈ પણ) • પરાઠા માટે ની બાંધેલી કણક • કોથમીર • લાલ મરચું • ખાંડ • ઘી • મીઠું

ધોઈ ને ઝીણી સમારેલી પાલક • ચણાનો લોટ • ઘઉંનો ઝીણો લોટ • નાના ટામેટા (ઝીણા સમારેલા) • ડુંગળી (ઝીણી સમારેલી) • અધકચરા વાટેલા મકાઈ ના દાણા • કોથમીર • આદું મરચાં ની પેસ્ટ • ઝીણુ સમારેલુ લસણ • લીલુ લસણ • લાલ મરચું • હળદર •

ટામેટાં (મોટા સમારેલા) • ડુંગળી (મોટી સમારેલી) • અડધો કપ દાંડી સાથે સમારેલી કોથમીર • નાનો ટુકડો આદું • લીલા મરચા • ૬, ૭ કળી લસણ • ઇલાયચી ના દાણા • ૫, ૬ મરી • ઘી • કોનઁફલાર ૩ ચમચી પાણી મા ઓગાળેલો • ખાંડ • જીરુ •

ઘઉંનો જીણો લોટ • અડધો કપ મેંદો • ધોઈ ને જીણી સમારેલી મેથી ની ભાજી • શેકેલા જીરુ નો પાઉડર • મરી નો પાઉડર (અધકચરા વાટી લેવા) • મીઠું સ્વાદ અનુસાર • તેલ મોણ માટે (મુઠ્ઠી પડતુ) • તેલ તળવા માટે • જરૂર મુજબ પાણી લોટ બાંધવા માટે • જરૂર મુજબ ઘી (ચીઝ સ્પે્ડ કરવા માટે) • કોરો મેંદો છાંટવા માટે

ફણસી • કોનઁફલાર ની સ્લરી • મરી નો ભુક્કો • ચીલી ફલેકસ • ઓરેગાનો • બ્રેડ ક્મસ જરૂર મુજબ • સુકો કોનઁફલાર જરૂર મુજબ • મીઠું સ્વાદ અનુસાર • તળવા માટે તેલ

પ્રોસેસ ચીઝ • કોનઁફલાર • ચીલી ફલેકસ • ઓરેગાનો

જુવાર નો લોટ • મિડિયમ સાઈસ ની ડુંગળી ઝીણી સમારેલી • ઘી નુ કીટુ • કોથમીર • રવો • તેલ મોણ માટે (મુઠ્ઠી પડતુ) • છાશ લોટ બાંધવા માટે (થોડી ખાટી) • લસણ (વાટેલુ) • લીલા મરચા (વાટેલા) • હળદર • લાલ મરચું • ખાંડ •

ઘઉંનો જીણો લોટ • અડધો કપ ગોળ • 1/2ચમચી મીઠું • મોણ માટે તેલ (મુઠ્ઠી પડતુ) • પાણી જરૂર મુજબ • તળવા માટે તેલ

૫૦૦ ગ્રામ બટાકા (બાફી ને છીણેલા) • કોથમીર • લીલું લસણ • આદું મરચાં ની પેસ્ટ • લાલ મરચું • આમચૂર પાઉડર • 1/2ચમચી ગરમ મસાલો • 1/2ચમચી ધાણા જીરુ • ખાંડ • મીઠું સ્વાદ અનુસાર • ઘઉંનો જીણો લોટ • તેલ •