Bahan untuk ayam bakar : • ayam • santan kelapa dari 1/2 butir kelapa • serai di keprek • lengkuas di keprek • asam kandis (bisa di ganti dengan asam jawa) • daun salam dirobek-robek • daun jeruk di buang tulangnya • daun kunyit di ikat • garam, gula dan lada • haluskan : • cabai keriting •
daging sapi atau ayam • sereh, memarkan • jahe, memarkan • lengkuas, memarkan • daun kunyit • daun jeruk • air • tepung beras, larutkan dalam air • Haluskan : • cabai merah kering • bawang merah • bawang putih •
