carcasas de pollo • espinada o dos o un trozo de costilla de cerdo o las dos cosas • jamon (yo le pongo de la parte mas dura ) • morro de cerdo (se lo pongo a veces si, a veces no) • chiquitin de selli (tocino rancio ) • zanahoria • cebolla • nabo • chiribia • puerro • apio • col o una chiquitina ( repollo) •

lechuga iceberg • lechuga romana • col lombarda (repollo morado) • cebolla pequeña • pimiento morrón rojo pequeño ( o la mitad de uno grande) • palta ( aguacate) • zanahoria • pechuga de pavo en lonchas • queso en barra en lonchas • aceite de oliva sabor intenso • Sal • aceite de oliva suave o mantequilla para caramelizar •

Para el Empanado: (empanizado en México) • filete de pescado blanco lavado y cortado en cubitos no más grandes de • grosor ni muy pequeñitos tampoco porque se desbarataría en el aceite al freir. De Merluza queda mas que bueno u otro que os agrade ó 1kg de gambas o camarones crudos limpios, pelados y desvenados sin cortar • aceite de oliva extra virgen orgánica o ecológica • el zumo de un limón (jugo para México y latinoamérica) • el zumo de media naranja agria (el jugo, no la corteza pues en México llamáis zumo a la corteza blanca de los cítricos) • sal marina • ajo triturado con todo y su zumo para embadurnar el pescado o las gambas • tequila, cerveza o vino blanco • harina de trigo • cucharadita de polvos para hornear • huevo •

Ingredientes para escabechar • calabacín • pimiento verde italiano • pimiento rojo • champiñones al natural, medianos y enteros • espárragos • aceite de oliva suave • vinagre o aceto balsámico • granos de pimienta negra • Sal • Ingredientes que se emplearan crudos • puñadito de rúcula •

Para el Chucrut: • col china mediana • repollo pequeño • vino blanco para cocinar • Vinagre de módena • Pimienta negra en grano y molida • Sal gruesa • Aceite de oliva virgen • Para completar los Bigos: • setas secas, a remojo en agua caliente unos minutos antes para reblandecerlas un poco • champiñones grandes • cebolla grande ó 2 más pequeñas •

col rebanada muy fino, desinfectada y escurrida (4 tazas aprox) • cebollitas de cambray • perejil picado • menta fresca picada (opcional) • aceite de aguacate u otro neutro • vinagre de manzana • jugo de limón • sal • pimienta

soya texturizada • sal de grano • limón el jugo • aceite • jitomates • cebolla • ajo • chiles chipotle adobados o al gusto • col blanca • sal y pimienta

habichuelas negras • col • morcilla • ajo • Aceite y sal

col cortada fino • cebolla rebanada • ajos picados o machacados • tomates rallados • Sal y pimienta

col morada • tomates grandes • Pepinillos en conserva a gusto • Vinagre a gusto • y media de mostaza • mayonesa • Sal a gusto • Aceite de oliva a gusto

col blanca • col morada • zanahoria (rallada) • pepino (rallado) • aceite de oliva • sal • paté de pollo • **opcional *** • manzana

Col • Zanahoria • Pasitas • Crema • Mayonesa • Leche condensada

col morado • naranjas peladas o el jugo • zanahorias peladas

Repollo picado fino • huevos • Pimienta negra molida • cchrdta de sal • cchrda (sopera) de Harina de trigo o de su preferencia • Aceite

repollo (o al gusto) • cebolla morada • ajo • chile verde • pimienta blanca • comino molido • sal • huevos • agua • cilantro fresco • limón

puerro • apio • repollo o col • patatas grandes • cebolla • ajo • chorizos gorditos • panceta • muslitos de pollo • caldo • chorrillo pequeño tomate frito para darle color y sabor • botes de garbanzos cocidos •

cabeza de col o repollo grande • gramos de cordero o carne de res molida • taza de arroz, enjuagado • cebolla mediana, finamente picada • cucharadas de aceite de oliva • dientes de ajo picados • cucharadas de pasta de tomate • cucharadita de comino molido • cucharadita de sal sazonada • cucharadita de ajo en polvo • Sal y pimienta al gusto • tazas de caldo de verduras o pollo •

repollo tamaño mediano • col lombarda cortada fina • germinados de alfalfa o lentejas • apio picado fino • puré dos aguacates

Pies de cerdo • cerdo • Costilla de cerdo • rodilla • Jengibre • Ajo • Col o repollo • Cebolleta • Nabo blanco • Cebolla • Soy Sauce • Mirin •

col de invierno (repollo) cortado en trozos regulares • aceite de oliva virgen extra • ajo • panceta de cerdo cortada en tiras • agua • sal • patatas cortadas en trozos • butifarra negra (opcional)

Alitas de coliflor • coliflor • leche • de vaso de harina • pimentón • orégano • orégano • ajo en polvo • Para la salsa barbacoa • ketchup • salsa de soja • miel •

col (repollo) • cebolla • ajo • calabacín mediano • espárragos • pollo asado o a la plancha • Sal • Queso para gratinar • tocino

col (repollo) • zanahorias • de crema • de mayonesa • nuez (opcional) • piña en almíbar