Salsa mayonesa de lima

corvina, bambú o en su defecto de plátano, Lima, jengibre, diente de ajo, cebolla morada, Apio, mahonesa, Mahonesa, Salsa yakisoba

alitas deshuesadas, cogollo de lechuga, Cebolla morada encurtida, Para el encurtido:, Zumo de una lima, azúcar, menta, Salsa siracha, Salsa sweet chili, Salsa kimchi, Mahonesa casera

merluza grande, Sal y pimienta, Harina, huevo batido, Aceite de oliva para freír, Para la mahonesa:, Aceite de girasol, huevo, Sal, Zumo de lima, Salsa kimchi

costillas de cerdo, tortillas de trigo de las pequeñas, cebolla morada, Azúcar invertida, Zumo de una lima, Sal y pimienta, Concentrado de carne, Salsa chipotle, Mahonesa, Cilantro picado, Tomate picado

Lubinas (2 Lubinas en la que le pediremos al pescadero que nos la ponga en filetes sin espinas ni cabeza), Aceite de Oliva Virgen Extra A.O.V.E. (2 Cucharadas), Sal fina (4 puñaditos), Escamas de Sal de Pimentón, Perejil Picado para decorar, Patatas Gajo:, Patatas (8 Patatas pequeñitas o 4 medianas), A.O.V.E. (Para asar las Patatas Gajo), Agua (6 g), A.O.V.E. (14 g), rasa de Sal (2 g), rasa de Hierbas Provenzales (2 g)

Lubinas (2 Lubinas en la que le pediremos al pescadero que nos la ponga en filetes sin espinas ni cabeza), A.O.V.E, Sal fina (4 puñaditos), Escamas de Sal de Pimentón, Mantequilla, Patatas (8 Patatas pequeñitas o 4 medianas), Zanahorias (6 Zanahorias), Perejil (Para decorar), Salsa Mayonesa de Lima:, Huevos XL (63 g aproximadamente), Aceite de Girasol, Zumo de Lima (Zumo de 1 limas exprimidas a mano)

Panecillos crujientes (Ver receta en mi perfil), Lomo de salmón, Guacamole casero (Ver receta en mi perfil), Salsa Soja, Aceite de sésamo, Jengibre rallado, Salsa pimientos chipotles, Cilantro, Lima, Huevo, aove

lomo de atún rojo, Salsa de soja, Jengibre en Polvo, Zumo de media lima, Ajónjoli natural, Mahonesa casera, Wasabi

tortillas de trigo, camarones (langostinos 🦐), lechuga, Panko para rebozar, huevo, Sal y pimienta, Aceite de girasol, lima, Pimentón dulce, Pimentón picante, Salsa ponzu

atún en daditos, angulas, alga Nori, Salsa de Soja (para pintar el alga), tomate, cebolla, ajos, leche (yo de almendra), caldo de pescado (el mío casero), harina de arroz, anís en grano, romero seco

sepias (eran grandes), arroz, pimiento rojo, cebolla morada, tomate, Caldo de pescado (el mío casero. Doble que arroz), salsa teriyaki, laurel, Pimienta, sal y aceite, Para el aliño de salsa verde :, aceite de oliva, buen puñado perejil fresco

gambas muy frescas, huevos frescos calibre (L), ml, de aceite de girasol, ml, de aceite de oliva virgen extra, zumo de Lima, salsa de soja con sal, ml, de agua del grifo, Sal fina marina la necesaria

Atún fresco, Limas, Aceite de oliva virgen extra, Salsa de Soja (un chorrito), Cebollino, Jengibre, Manzana Golden o Reineta, Vinagre de Jerez, Anchoas, Mostaza Antigua Dijon (un Pelín), Huevo, Ajos Negros

langostinos cocidos y pelados, para ensalada de canónigos y rúcula, bolsita o manojo de rabanitos, montoncitos de brotes de alfalfa, mayonesa casera, lima, zumo y ralladura, mostaza suave, optativo, sal y pimienta