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NOTA: Hecho en Horno microondas Sharp R-677, 800 w, grill superior e inferior.
Potencias que tiene: 80 w. 240 w. 400 w. 560 w. 800 w.
No pone los grados centígrados.
Función microondas: Microondas. Microondas y grill superior conjuntamente. Microondas y grill inferior conjuntamente.
Función horno: Grill superior. Grill inferior. Grill superior e inferior conjuntamente.
Por eso cada un@ deberá hacer sus ajustes en función del electrodoméstico utilizado.
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Tabla de equivalencias de levaduras:
5 g de levadura seca = 15 g de levadura fresca
10 g de levadura seca = 30 g de levadura fresca
20 g de levadura seca = 60 g de levadura fresca
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En un bol grande añadir 1 vaso de agua tibia y disolver (con cuchara de madera) la levadura, incorporar toda la harina (excepto la necesaria para espolvorear por encima el pan antes de hornear y el papel de hornear para despegar bien el pan una vez hecho) junto con la sal (bien mezcladas) y el agua poco a poco. Mezclar hasta obtener una masa de textura consistente y sin grumos, cubrir con un trapo y reposar dentro del Horno microondas (apagado y cerrado) hasta que duplique su tamaño (2 horas).
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Sacarla, desgasificarla, ir metiendo todo el borde hacia el centro. Darle la vuelta, formar una bola, colocarla en el plato del Horno microondas (cubierto con papel de hornear espolvoreado con harina) y reposar otras 2 horas.
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Hacer un corte en la parte superior y espolvorear con harina por encima.
Hornear con Función horno, a 800 w, grill superior e inferior, durante 30 minutos.
Dejar enfriar dentro del horno durante 1 hora.
Partir (con cuchillo de sierra) y servir.
Lo no utilizado partirlo en rebanadas y guardarlo en el congelador, en porciones y envuelto en papel film (para que no se endurezca).
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Otras formas de greñados del pan.
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