#elianefariacozinhaafetiva

xicara de chá de açúcar refinado (nossa xícara tem 200 ml), sachês com 10 gramas cada de fermento biológico seco (ou 60 gramas de fermento biológico fresco), ovos grandes, bem cheias de margarina com sal, rasa de sal, erva-doce desidratada, xicaras de chá de fubá, xicaras de chá de farinha de trigo (quantidade aproximada), água morna, fubá para polvilhar, gema de ovo para pincelar

saches de fermento biológico seco com 10 gramas cada (ou 60 gramas de fermento biológico fresco), açúcar refinado, rasa de sal, ovos grandes, de xícara de nata fresca (nossa xícara tem 200 ml), xícara de chá de água morna, xícara de chá de leite morno, quilo e 200 gramas de farinha de trigo (quantidade aproximada), gemas de ovos para pincelar

camarão graúdo, descascado e limpo, alho amassados, azeite de oliva, cebolinha, galhos pequenos de manjericão (aproximadamente 20 folhas), tomate seco, caldo de legumes, de xícara de conhaque (nossa xícara tem 200 ml), xícara de creme de leite fresco, pimenta da jamaíca (ou pimenta do reino a gosto), fettuccine, xícara de chá de queijo parmesão ralado na hora (nós utilizamos grana padano)

Para banana caramelada:, xícara de chá de açúcar (nossa xícara tem 200 ml), bananas prata maduras médias (ou caturra) (se preferir mais doce, troque por bananas nanicas ou caturras maduras), Para o creme:, xícara de chá da banana caramelada, xícara de chá e creme de leite, bolachas maria (ou outra bolacha neutra levemente doce, como por exemplo bolacha de leite), xicaras de chá de leite (nossa xícara tem 200 ml), rasas de amido de milho (Maisena), xicarar de chá de açúcar, chocolate 50 % cacau em pó para peneirar, Lente para umedecer as bolachas (opcional) (*)

abóbora cabotiá, xicaras de chá de açúcar (nossa xícara tem 200 ml), xicaras de chá de água, cravos da índia, canelas em pau

ovos, leite condensado (a nossa lata de 395 ml), medidas da lata de leite condensado de leite, cheia de café solúvel, Para Calda, xicara de chá de açúcar (nossa xícara tem 200 ml), xicara de chá de água (nossa xícara tem 200 ml), vinagre branco

xicaras de chá bem cheias de batata cozida e amassada em temperatura fria (nossa xícara tem 200 ml), xícara de chá de óleo, ovo, manteiga ou margarina, xícara de chá de leite morno, rasa de sal, fermento biológico seco com 10 gramas, açúcar, farinha de trigo (quantidade estimada, sempre é bom ter um pouco mais), muçarela para rechear (ou seu recheio preferido), gema de ovo para pincelar

ovos grandes, mandioca descascada, cozida e amassada como purê, sem a fibra central, xícara de leite de coco (nossa xícara tem 200 ml), xícara de leite, xícara de açúcar, coco ralado (equivale a um pacote pequeno), essência de baunilha, Para a cald, xícara de chá de açúcar, xícara de chá de água, vinagre

arroz carnaroli, ervilhas congeladas, caldo de legumes, cebola pequena picada, manteiga, hortelã (menta), vinho branco, queijo parmesão ralado na hora, sal, azeite e pimenta da jamaíca ( ou pimenta do reino)

amendoim torrado e moido sem sal e sem casca, ovos grandes, açúcar, fermento em pó, farinha de rosca (2 para o bolo e uma para enfarinhar a forma), manteiga ou margarina para untar a forma, Cobertura, leite condensado (395 gramas), manteiga ou margarina, leite, cacau (chocolate 100 % cacau), amendoim triturado para polvilhar (opcional)

mandioca descascada, cozida e amassada (nos utilizamos o mixer), manteiga, xicara de chá de leite (nossa xícara tem 200 ml), sal e pimenta do reino, opcionais: ervas finas, creme de leite, requeijão, muçarela, etc..

muçarela de bufala (aproximadamente 3 unidades grandes), ovo, sal e pimenta, farinha de trigo o quanto baste (aqui usamos 1 xícara de farinha de trigo aproximadamente, nossa xícara tem 200 ml), farinha de rosca o quanto baste (aqui usamos aproximadamente 1 1/2 xicara de farinha de rosca, nossa xícara tem 20 ml), óleo para fritar, leite

rigatoni, queijo gorgonzola, azeitona preta com caroço, nata (ou creme de leite fresco), concha da água do cozimento de macarrão, sal e pimenta do reino

espaguete (se preferir, substitua pela massa de sua preferência), pimenta dedo de moça sem sementes (se quiser mais picante utilize pimenta malagueta sem sementes), tomate pelado (aproximadamente duas latas de tomate pelado), azeitonas pretas com caroço, muçarela de búfala, alcaparras, xicara de chá de água (nossa xícara tem 200 ml), cebola roxa, sal, azeite

pimenta malagueta sem sementes (se preferir substitua por pimenta dedo de moça sem sementes), tomate pelado (aproximadamente duas latas de tomate pelado), azeitonas pretas com caroço, muçarela de búfala, alcaparras picadas alcaparras com sal, xicara de chá de água (nossa xícara tem 200 ml), cebola roxa, sal, azeite

açúcar, ovos, óleo de soja, limões (você vai usar o suco e raspas da casca), açafrão, farinha de trigo, fermento químico em pó, sementes de gergelim preto, pistache, frutas vermelhas (amoras, morangos, romãs...) e raspas de limão para decorar, Para cobertura, açúcar de confeiteiro

de atum sólido conservado em óleo (170 gramas), nata fresca com no mínimo 30 por cento de gordura, xícara de ervilhas congeladas, extrato de tomate, sal e pimenta do reino, salsinha a gosto para polvilhar, uma concha da água que você cozinhou a massa, azeite de oliva

arroz para risoto (usamos o carnaroli), manteiga, cebola grande, caldo de legumes, carambolas, queijo gorgonzola, queijo parmesão ralado na hora, xicara de vinho branco seco (nossa xícara tem 200 ml), sal e pimenta a gosto para temperar, alecrim e gelo de carambola para decorar (opcional)

carambola

coxão mole em uma peça única (pode ser acém, lagarto ou outra carne que possa ser desfiada), azeite de oliva, caldo de carne, tomates maduros (aproximadamente 6 tomates médios), cebola grande cortada em fatias finas, alho picados, pimentão verde cortado em fatias finas, pimentão vermelho cortado em fatias finas, sal a gosto para temperar, francês para acompanhar

xicara de café pronto (nossa xicara tem 200 ml), biscoitos champanhes, chocolate branco para decorar, requeijão (meio vidro de requeijão de 200ml), e meia de sopa de açúcar de confeiteiro, nata, grãos de café para decorar, chocolate branco, xicara de leite, licor de laranja

leite (nossa xícara tem 200 ml), vinho do porto ou moscatel (nossa xícara tem 200 ml), biscoitos champanhe com 400 gramas ( cerca de 26 biscoitos, leite condensado de 395 gramas, limões (suco e raspas), morangos