#legumbres

Aceite de Maravilla, Zanahoria picada en cubitos. (al gusto), Cebolla picada en cubitos. (al gusto), Pimentón picado en cubitos pequeños. (al gusto), Carne o Longaniza de Pollo picados, Aliños al gusto. (de preferencia Aliño completo y Orégano), Agua Hervida. (suficiente para cubrir la preparación), Sal al gusto. (Dividir en 2 partes), Papas picadas en cubitos. (cocidas o crudas), Zapallo picado, Arroz Sin Gluten al gusto. (Tucapel), Lentejas Tipo Wasil. (o remojadas por una noche)

Aceite de Maravilla, Zanahoria picada en cubitos, Cebolla picada en cubitos, Carne o Longaniza de Pollo picados, Aliños (de preferencia Aliño completo y Orégano), Agua Hervida. (suficiente para cubrir la preparación), Sal (Ir probando de a poco), Papas picadas en cubitos. (cocidas o crudas), Zapallo picado, Fideos Sin Gluten, Porotos Blancos Listos. (Porotos en Agua sin sal)

Garbanzos secos, I cda. aceite de vegetal, ajo picado, cebolla cortada en cuadritos, zanahoria cortada en dados, zapallo cortado en dados, pimiento verde cortado en cuadritos, pimiento rojo cortado en cuadritos, perejil picado, cdta. Sal, y ½ tazas de agua

lentejas baby (4mm), cuchta de semillas de fenogreco (optativo), agua para cocinar lentejas, salsa de puerros y tomates, cebolla, cuchta de ajo en polvo, cuchta de Baharat (optativo, lo puedes reemplazar por aliño completo), harina dorada, ———-Para servir, Arroz graneado simple, Merkén (optativo)

/ 1 lb porotos riñones rojos, y ½ tazas de agua, aceite de vegetal, cebolla cortada en dados, ajos picados, pimiento verde cortado en dados, zanahoria cortada en dados, apio cortado en dados, perejil picado, orégano fresco picado, caldo de carne, sal o a su gusto

garbanzos cocinados y fríos, albacora o atún cocinado, desmenuzado y frío, zanahoria pequeña, cocinada y cortada en dados pequeños, frío, apio cortada en cuadrados, pimiento rojo coartado en cuadrados, cebolla morada cortada en pluma, lechuga preferidas, aceite de oliva, jugo de limón o vinagre, sal o a gusto, pimienta negra

lentejas de 4 mm, puerros medianos con parte de sus hojas, cebollines con parte de sus hojas, aceite neutro, cuchta de ajo en polvo, cuchta de curry, Garam Masala, cuchta de ají de la India, cuchta rasa de pimentón en polvo (paprika), crema de coco, Sal a gusto, ———-Para servir:

/ 1 lb. Porotos riñones rojos, y 1/2 litros de agua, cerdo. Opcional, aceite de oliva, cebolla cortada en cuadritos, ajos picados, pimiento morrón rojo cortado en cuadritos, pimiento verde cortado en cuadritos, zanahoria cortada en dados, taza apio cortado en dados, zapallo cortado en dados, camote color naranjo cortado en dados

Porotos riñones canela secos, agua, Aceite de oliva, ajos picados, cebolla española cortada en cuadros, pimiento verde cortado en cuadros, pimiento rojo cortado en cuadros, zanahorias cortadas en dados, puré de zapallo o cortado en dados pequeños, cebollines cortados en rodajas, Sal o a su gusto, Pimienta en polvo

arvejas partidas sin remojo, agua, cebollas chicas, cuchta de pasta de ajos, pimiento rojo grande, cuchta de Garam Masala, cuchta de merkén o a gusto (optativo), Sal a gusto, aceite para freír, arroz cocido, c/necesaria de longanizas fritas para servir

porotos blancos secos, sal, aceite de vegetal, ajos picados, cebolla cortada en cuadros, apio cortado en dados, zanahorias cortadas en dados, pimentón rojo cortado en cubos, paprika o ají de color, orégano seco, perejil picado, agua

Albóndigas:, Carne Molida de Vacuno, Vienesas, Salchichas, Pan del día anterior, de Cebolla, Morrón pequeño, Huevo, Comino Molido, Cayena en Hojuelas, Sal, Pimienta a gusto, Porotos:

lentejas baby, arroz, cebollas chicas cortadas en brunoise, pimiento rojo, arvejas congeladas, agua, ajo, clavo de olor, + 1 cuchta de sal de mar en cristales dividida, aceite para freír, Sal y pimienta a gusto, cuchta de sazonador ají panka sin picante

/ 8 oz. lentejas secas, aceite de oliva, / 14.60 oz. costillitas de cerdo, cortadas individuales, ajos picados, cebolla cortada en cuadritos, zanahoria cortada en dados, apio cortado en cuadritos, pimiento amarillo cortado en cuadritos, y ½ tazas de zapallo (butternut squash, forma de campana) cortado en dados, cdta. de tomillo fresco, al ras de orégano fresco picado, perejil picado

porotos negros secos, pernil, con algo de carne, agua, tomates en cubos, aceite de oliva, ajos picados, cebolla morada, cortada en cuadritos, pimiento rojo cortado en cuadritos, pimentón en polvo ahumado, orégano seco, comino en polvo, pimienta en polvo

chorizos caseros de pernil. (Buscar en mis recetas), lentejas, Aceite de oliva, ajos picados, cebolla cortada en cuadritos, zanahoria cortada en dados, pimiento rojo cortado en cuadritos, pimiento verde cortado en cuadritos, repollo cortado en cuadritos, espinaca baby o cortada en trozos, caldo de carne, sal

porotos rojos secos, agua, sal, aceite de oliva, ajos picados, cebolla cortada en cuadritos, zanahoria cortada en dados, pimiento verde cortado en cuadros, vino blanco, repollo cortado en trozos o cuadros, tomates cortados en dados, tomillo seco

porotos blancos cocidos, tomates pomarola cortados en cubitos, pimiento amarillo cortado en cuadritos, apio cortado en cuadritos, cebolla nueva cortada en cuadritos, aceite de oliva, vinagre rosado de vino, sal o a su gusto, pimienta, cilantro picado

sofrito, porotos granados, pasta de choclo, Albahaca fresca, Sal, Comino, Ajo

zapallos bellota, tocino cortado en cuadritos, carne de cerdo cortado en cubitos pequeños, ajos picados, cebolla cortada en cuadritos pequeños. (Brunoise), pimiento rojo cortado en cubitos pequeños. (Brunoise), porotos blancos cocidos, salsa de tomate, cilantro picado, Sal y pimienta a su gusto, cubitos de queso mozzarella, casa mozzarella

porotos pinto secos, agua, laurel, y 1/2 cdtas. sal, caldo de carne sin glutamato mono sódico, aceite de oliva, ajos picados, cebolla cortada en cuadritos, zanahoria cortada en dados, pimiento verde cortado en cuadritos, pimiento rojo cortado en cuadritos, cdta. albahaca seca

porotos hallados. (Alubias pinto), Costillitas de cerdo, cortadas en trozos pequeños, Aceite de vegetal, ajos picados, Cebolla cortada en cuadritos, Zanahoria cortada en dados, taza, Apio cortado en dados, cdta. Comino en polvo, cdta. Orégano seco, cdta. Albahaca seca, laurel, cdtas. Sal

garbanzos, perejil, cilantro, ajo, cebolla en trozo, Sal a gusto, aceite de oliva, agua filtrada, bicarbonato, harina de garbanzo o trigo