huachalomo, trozado en 6 partes, cebolla, cortada en pluma, zanahoria, cortada en rodajas, cebollín, cortado en rodajas, tomate rallado, passata de tomate, vino blanco, agua, amarrado de hierbas (perejil, hinojo, tomillo, apio), aceite de oliva, sal a gusto, pimienta a gusto