Pimientos asados rellenos
La verdad que el pimiento nunca ha sido santo de mi devoción, pero el sabor que deja sí me gusta. Hasta hoy jamás había asado un pimiento y pregunté a mi madre cómo hacerlo. Ellos hacen esta receta de manera diferente, en olla y con la carne cruda dentro del pimiento para que se haga en el horno, pero no me gusta que quede apelmazada, por eso he cocinado está variante.
Pimientos asados rellenos
La verdad que el pimiento nunca ha sido santo de mi devoción, pero el sabor que deja sí me gusta. Hasta hoy jamás había asado un pimiento y pregunté a mi madre cómo hacerlo. Ellos hacen esta receta de manera diferente, en olla y con la carne cruda dentro del pimiento para que se haga en el horno, pero no me gusta que quede apelmazada, por eso he cocinado está variante.
Paso a paso
- 1
En una sartén vamos a dorar los dientes de ajo en el aceite. Después lo majaremos para agregar con la cebolla bien picada. Pochar. Añadir algo de sal para que llore. Cuando esté lista (a mí me gusta muy cocinada la cebolla) echaremos la zanahoria también picada y cocinaremos todo junto unos minutos.
- 2
Llega el turno de agregar la carne. Añadimos sal y lo vamos rehogando para que quede suelta. Después añadiremos la hoja de laurel, el orégano, el tomillo y la pimienta, y la cucharada sopera de paté. Rehogamos bien. Para acabar, añadimos las dos cucharadas de tomate.
- 3
Dejamos que el relleno termine de cocinarse, a la vez que ponemos a precalentar el horno a 180° y vamos lavando los pimientos tanto por fuera como por dentro, para prepararlos para rellenar. Quitamos la tapa, limpiamos las semillas y secamos. Rellenamos con una cuchara. Colocamos la tapa.
- 4
Colocamos en una fuente de cristal los pimientos rellenos y los embadurnamos bien con aceite. Añadimos un vasito de agua y metemos al horno. Vamos dando la vuelta cada 15-20 minutos aproximadamente, según veamos que estén cocinados. En mi caso di 3 vueltas y tuve que añadir un poco más de agua antes en la última vuelta.
- 5
¡Servir, pelar y comer!
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