Croquetas de lomo y jamón
Estas croquetas son de lomo de cerdo y jamón cortado a trocitos pequeñitos, con una salsa bechamel.
Croquetas de lomo y jamón
Estas croquetas son de lomo de cerdo y jamón cortado a trocitos pequeñitos, con una salsa bechamel.
Paso a paso
- 1
En una sartén con aceite rehogar la cebolla cortada en juliana, añadir el lomo cortado a trocitos, cuando la cebolla esté tierna, salpimentar y rehogar hasta que la carne esté un poco dorada
- 2
Añadir el vasito de vino, cocer la carne hasta que esté tierna.
- 3
En un cazo, poner la cucharada de margarina, añadir una de harina y remover.
- 4
Ir añadiendo leche y harina ligandola con una cuchara de madera, salpimentar y añadir el jamón picado a trocitos; seguir haciendo la salsa.
- 5
Triturar la carne, sin que quede deshecha del todo, añadirla a la bechamel y seguir removiendo la mezcla
- 6
Cuando esté todo bién ligado (tiene que quedar espesa) apagar el fuego, poner la mezcla en una bandeja , tapar y reservar.
- 7
Cuando esté fria meter en la nevera 1 hora más ó menos, con ayuda de dos cucharas ir formando las croquetas, pasarlas por pan rallado, por el huevo batido y volverlas a pasar por pan rallado.
- 8
Freirlas en abundante aceite, a fuego moderado, ir sacandolas y poniendolas en papel absorbente. Emplatar en bandeja ó en platos individuales.
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