Tortilla de champiñones con lomo
Un clásico y buen recurso es una buena tortilla, lo mismo sirve para comer en casa como para llevar al trabajo o de excursión. Esta la he hecho de champiñones con lomo ibérico embuchado de Frial, ha quedado riquisima.
Tortilla de champiñones con lomo
Un clásico y buen recurso es una buena tortilla, lo mismo sirve para comer en casa como para llevar al trabajo o de excursión. Esta la he hecho de champiñones con lomo ibérico embuchado de Frial, ha quedado riquisima.
Paso a paso
- 1
Limpiar los champiñones y cortar en trozos pequeños. Poner a calentar una sarten y cuando esté caliente verter los champiñones, tapar y dejar que suelten el agua a fuego medio.
- 2
Una vez hayan soltado el agua, salpimentar a discrección y espolvorear con perejil picado.
- 3
A continuación poner un chorro de aceite de oliva virgen, agregar el lomo cortado en trozos pequeños y rehogar todo junto unos cinco minutos.
- 4
Seguidamente añadir el pimiento morrón cortado en trocitos, darle unas cuantas vueltas y retirar del fuego. Batir los huevos con una pizca de sal, mezclar los champiñones con el huevo.
- 5
Calentar una sarten antiadherente, con una cucharadas de aceite. Una vez esté el aceite caliente, verter el preparado.
- 6
Cocer la tortilla por ambos lados, hasta que esté a vuestro gusto.
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