Redondo de carne picada relleno
Una receta muy sabrosa y vistosa, que hará las delicias de todos.
Si quieres ver la vídeo receta te la dejo por aquí:
https://youtu.be/e-apVb9y0dY
Este plato se puede dejar de un día para otro y estará igual o más bueno ya que la carne va cogiendo aún más sabor.
Redondo de carne picada relleno
Una receta muy sabrosa y vistosa, que hará las delicias de todos.
Si quieres ver la vídeo receta te la dejo por aquí:
https://youtu.be/e-apVb9y0dY
Este plato se puede dejar de un día para otro y estará igual o más bueno ya que la carne va cogiendo aún más sabor.
Paso a paso
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Lo primero que vamos hacer es poner los 4 huevos a cocer, una vez que el agua esté hirviendo dejamos unos 10 minutos y ya estarán listos.
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Mientras vamos a especiar la carne, para ellos salpimentamos al gusto, agregamos la canela, el ajo, el perejil y un huevo crudo, y lo mezclamos todo.
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Una vez mezclado agregamos también las uvas pasas y volvemos a mezclar.
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Ahora vamos a triturar las nueces, y como en mi casa no gusta la cebolla en trozos grandes también la voy a triturar. Una vez triturada agregamos a la carne.
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Seguimos agregando el resto ingredientes que nos quedan que son la ralladura de la naranja y del limón y la cucharada de mostaza.
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Ahora es el momento de mezclar todo bien, yo os aconsejo hacerlo con las manos (siempre bien limpias, claro). Y una vez que está todo mezclado, cubrimos y metemos en el frigorífico durante 30 minutos.
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Mientras, aprovechamos para pelar los huevos y los reservamos para cuando la carne ya esté lista.
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Pasados los 30 minutos preparamos la carne, la masa de hojaldre, el queso y los huevos y comienza lo más divertido de la receta.
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Hay muchas maneras de rellenar la masa de manera cómoda, yo os cuento la mía y si os convence la usáis. Lo primero que hago es poner la masa en un molde rectangular y alargado, dejando que los bordes cuelguen hacia los lados.
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Después comenzamos a rellenar, ponemos una capa de carne en toda la base del “molde”.
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El siguiente paso es colocar los huevos, los 4 seguidos en fila india, y ponemos un poco de queso. Seguimos cubriendo con carne y queso hasta tapar los huevos por completo.
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Ahora cerraremos el hojaldre poco a poco, de un lado, del otro y apretaremos en el medio para dejarlo lo más sellado posible.
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Es el momento de pasar nuestro redondo al molde dónde los vamos a cocinar, pero antes yo aplico en el molde un podo de aceite de oliva para que no se peque el papel y los extiendo.
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Y ahora sí, con rapidez pasamos nuestro redondo al molde donde lo vamos a cocinar con un giro rápido para que no se deshaga. Una vez en el molde nuevo quitamos el molde que hemos usado para ayudarnos a rellenarlo y retiramos poco a poco el papel de la masa de hojaldre que esta por los lados.
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Y cortamos el papel sobrante, si prefieres puedes quitar todo el papel pero yo lo he dejado para que no se pegara el hojaldre al molde durante el horneado.
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Sellamos los lados igual que hemos hecho por la parte de abajo.
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Al sacar del horno dejamos reposar unos minutos y ya podemos servir.
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Y ahora batimos el huevo que nos queda y pincelamos toda la masa muy bien.
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Horneamos a 190º durante 30 minutos y 10 minutos más a 220º para terminar a dorar el hojaldre.
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