Guiso de patatas con calamares y gambas
En esta ocasión, voy a mostrarte cómo preparar un fabuloso guiso de patatas con calamares y gambas.
Los guisos siempre apetecen, y quedan perfectos para cualquier ocasión; y lo puedes dejar preparado de un día para otro, para su sabor se vuelva más intenso y quede mucho más sabroso.
Espero que te animes a prepararlo, estoy segura que si lo preparas te gustará y lo prepararás en más de una ocasión.
Guiso de patatas con calamares y gambas
En esta ocasión, voy a mostrarte cómo preparar un fabuloso guiso de patatas con calamares y gambas.
Los guisos siempre apetecen, y quedan perfectos para cualquier ocasión; y lo puedes dejar preparado de un día para otro, para su sabor se vuelva más intenso y quede mucho más sabroso.
Espero que te animes a prepararlo, estoy segura que si lo preparas te gustará y lo prepararás en más de una ocasión.
Paso a paso
- 1
En primer lugar, pondremos un cazo al fuego, con agua y una pizca de sal.
- 2
Cuando esté caliente, añadiremos la zanahoria, previamente pelada, lavada y picada en trocitos pequeños; y los guisantes, dejaremos que se vayan cociendo, hasta que las verduras estén al dente.
- 3
Retiraremos del fuego y las reservaremos con la misma agua de la cocción.
- 4
Pelaremos y rallaremos la cebolla y el ajo y los reservaremos.
- 5
Limpiaremos, lavaremos y trocearemos el calamar y lo reservaremos.
- 6
Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos los calamares.
- 7
Dejaremos durante unos minutos para que se vayan haciendo; cuando estén, los retiraremos y los reservaremos con su caldo.
- 8
Añadiremos un poco más de aceite, añadiremos las gambas, previamente limpias y lavadas, dejaremos dorar por los lados y, cuando estén doradas, las retiraremos.
- 9
Agregaremos la cebolla y el ajo y dejaremos pochar, incorporaremos el pimentón, removeremos enseguida para que no se queme, agregaremos el tomate y una pizca de sal, removeremos y dejaremos que se termine de hacer el sofrito.
- 10
Mientras se hace el sofrito, pelaremos las gambas, (un truco para que os salga bien y no se rompan, es que tenéis que pelarlas aún calientes).
- 11
Reservaremos por separado, las cáscaras las pondremos en un mortero con un poco de agua, las machacaremos y reservaremos sus jugos, previamente colados.
- 12
Una vez esté hecho el sofrito, añadiremos el calamar con sus jugos, las patatas (previamente peladas, lavadas y chascadas en trozos pequeños), la zanahoria y los guisantes, previamente escurridos, el caldo caliente, la guindilla, el perejil picado y una pizca de sal.
- 13
Dejaremos cocer hasta que las patatas estén tiernas, añadiremos las gambas y cuando falten 5 minutos de cocción, añadiremos un poco más de caldo, probaremos y en el caso que sea necesario, rectificaremos el punto de sal.
- 14
Ya tendremos preparado nuestro delicioso guiso de patatas con calamar, listo para degustar.
- 15
Este guiso es perfecto para dejarlo preparado de un día para otro.
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