Setas guisadas con patatas
Setas guisadas con patatas
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla y el puerro y poner a pochar en una cazuela con un poco de aceite a fuego suave
- 2
Mientras tanto picamos los tomates y las setas, chascamos las patatas y reservamos
- 3
Picamos un diente de ajo y lo ponemos en un mortero con la albahaca fresca. Majamos y reservamos
- 4
En un cazo ponemos a cocer el huevo 11 minutos, sacamos y dejamos enfriar
- 5
Cuando la cebolla y el puerro están blandos añadimos los tomates y dejamos que se hagan
- 6
Añadimos las setas y dejamos también hasta que se hagan.
- 7
Entonces añadimos las patatas y el majado, rehogamos, salpimentamos y añadimos el pimentón dulce
- 8
Rehogamos y añadimos el vino blanco, dejamos unos minutos y cubrimos con agua (o caldo de verduras)
- 9
Dejamos cocer a fuego medio-bajo hasta que las patatas estén blandas. Entonces sacamos unos trozos de patata, los aplastamos y volvemos a piner en la cazuela. Dejamos unos minutos para que espese el caldo.
- 10
Mientras, pelamos y picamos el huevo
- 11
Emplatamos el guiso y ponemos por encima el huevo picado.
- 12
Servimos caliente recién hecho. Buen provecho!!!!!
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