Ñoquis de papá salsa bolognesa y salsa bechamel
Con salsa boloñesa y salsa bechamel.
Ñoquis de papá salsa bolognesa y salsa bechamel
Con salsa boloñesa y salsa bechamel.
Paso a paso
- 1
Primero hacemos la boloñesa. Cortamos la cebollas, el morrón, rallamos la zanahorias. Ponemos aceite a calentar un poco. Y le tiramos la carne esperamos que se dore. Agregamos comino una pizca, pimentón una pizca, ajo en polvo c/n y sal c/n. Una vez que se dora la carne le agregamos las verduras esperamos que se dore y le agregamos el puré de tomate. Agregamos una cucharadita de azúcar y revolvemos, a fuego lento durante 1 hora y revolviendo y ya tenemos la boloñesa.
- 2
Salsa bechamel: Calentamos medio litro de leche. En otra olla ponemos 3 cucharadas soperas de manteca, esperamos que se derrita y agregamos las 2 de harina revolvemos a fuego medio durante 1 minuto.
- 3
Revolvemos y le agregamos la leche hirviendo. Seguimos revolviendo hasta que se espese y no queden grumos. Agregamos la cucharada de sal y la nuez moscada c/n. Y ya tenemos la bechamel.
- 4
Para los ñoquis ponemos a hervir la papá con la cáscara y entera. Cuando estén cocidas dejamos enfriar un poco y las pelamos. La pisamos y hacemos un puré. Le agregamos el huevo, sal, nuez moscada y revolvemos. Agregamos la harina y amasamos. Si nos queda muy blanda le agregamos un poco más de harina. Hacemos un cilindro y cortamos en tiras y cortamos los ñoquis en piezas. Hervimos agua y los arrojamos hasta que floten.
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