En un bol echamos la levadura rompiendola con la mano, 3 cucharadas soperas de harina, y un poco de leche. Removemos hasta integrar todo muy bien y dejamos tapada unos 15 min.

En otro bol echamos la harina, sal,azúcar y la leche (poco a poco), vamos amasando hasta que se integre bien. Después añadimos el huevo batido, amasamos y a continuación la mantequilla poco a poco. Cuando esté todo bien mezclado incorporamos la masa que hemos reservado y la vainilla. Seguimos amasando.

Después en la encimera con un poco de harina la amasamos con las manos hasta que no se pegue. Añadimos harina poco a poco si fuese necesario. Hacemos una bola, la echamos en un bol y la tapamos hasta que doble su tamaño. Entre 1 hora y 1 hora 30 min. Pasado este tiempo la estiramos con un rodillo dejandole grosor de 1,5 cm aprox. Con un vaso hacemos la forma de donuts y con un tapón el agujero. Los ponemos sobre papel vegetal cortado y dejamos reposar 30 min, tapandolos con papel vegetal.

En una sartén ponemos abundante aceite y cuando esté caliente añadimos el donut con el papel, a los segundos quitamos el papel y dejamos nuestro donut hacerse 1 min por cada lado aproximadamente. Tiene que estar flotando en el aceite. Después los ponemos en un plato con papel de cocina o en una rejilla para que enfrien.

Para decorarlos podemos hacer una cobertura de chocolate. Ponemos la nata al fuego, cuando empiece a hervir apagamos, añadimos el chocolate trozeado, dejamos reposar un minuto. Después movemos muy bien y bañamos los donuts con este chocolate. Los metemos al frigo para que endurezca el chocolate.

También podemos pasarlos por azúcar solamente. O ponemos unas cucharadas de azúcar glas en un plato, con un pelin de agua y removemos hasta obtener una mezcla que nos permita pintar los donuts, y listo.