Mermelada de albaricoques con menos azúcar
El otro día me trajeron como 3 kg de albaricoques recién cogidos del árbol, eran tantos que se me iban a poner malos así que le di una sorpresa a Edu e hice su mermelada favorita!! La última vez que la probó casera fue de su abuela hace muchos años, así que le regalé también un bonito recuerdo
Mermelada de albaricoques con menos azúcar
El otro día me trajeron como 3 kg de albaricoques recién cogidos del árbol, eran tantos que se me iban a poner malos así que le di una sorpresa a Edu e hice su mermelada favorita!! La última vez que la probó casera fue de su abuela hace muchos años, así que le regalé también un bonito recuerdo
Paso a paso
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Una de las cosas principales en esta receta es tener tiempo y paciencia. Porque al no querer añadir demasiada azúcar lo más importante para que la propia fruta suelte su azúcar es dejarla tiempo cociendo a fuego bajito.
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Lo primero que haremos será lavar bien los albaricoques y retirarles el hueso. Los ponemos en una olla junto con el azúcar y el agua. Yo lo dejé a fuego muy bajo durante unas 2 horas más o menos. Ve probando por si le falta azúcar. Conforme va cociendo se va quedando en textura puré. Una vez lista, pásala a tarros de cristal para conservarla.
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Aprovechando que esta semana ha sido mi cumpleaños, me hice mi tarta de cumpleaños con esta riquísima mermelada. Llevaba capas de bizcocho de yogur y aceite de oliva, relleno de mermelada de albaricoque y cobertura con una crema de queso mascarpone😋
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