Tortilla de setas y hortalizas
Cada dia que pongo tortilla me gusta intercambiar ingredientes y probar sabores nuevos.
Esta de hoy ha resultado muy rica, en mi opinión, aunque hasta que no la hemos probado no me he quedado tranquila. Aqui os la dejo por si os animáis a hacerla.
Tortilla de setas y hortalizas
Cada dia que pongo tortilla me gusta intercambiar ingredientes y probar sabores nuevos.
Esta de hoy ha resultado muy rica, en mi opinión, aunque hasta que no la hemos probado no me he quedado tranquila. Aqui os la dejo por si os animáis a hacerla.
Paso a paso
- 1
Cortamos la berenjena en ruedas finas y la dejamos un rato en agua con sal.
- 2
En una sartén con 2 cucharadas de aceite se sofríen los ajos picados, el pimiento rojo, la cebolla en juliana muy finita y cuando esté transparente se incorporan a la sartén las setas en tiras finas y el maiz.
- 3
Pochamos hasta que estén tiernas las setas. Reservamos. Pasamos las ruedas de la berenjena por la placha pincelada con aceite.
- 4
En un bol con los huevos y las claras ya batidos, agregamos las setas y resto de ingredientes. Salpimentamos.
- 5
Pincelamos una sartén de tamaño apropiado y la pincelamos. En ella cuajamos la tortilla y la dejamos a nuestro gusto de dorada.
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