Pan de molde con pipas de calabaza
Cada vez me gusta más el pan de molde casero. Es de fácil manejo la masa y su elaboración y cortado en rebanadas para el desayuno resulta estupendo.
Al de hoy le he agregado centeno y unas pipas de calabaza para aumentar su contenido en fibra.
Ha resultado esponjoso y como se vé, en casa están dando buena cuenta de él.
Pan de molde con pipas de calabaza
Cada vez me gusta más el pan de molde casero. Es de fácil manejo la masa y su elaboración y cortado en rebanadas para el desayuno resulta estupendo.
Al de hoy le he agregado centeno y unas pipas de calabaza para aumentar su contenido en fibra.
Ha resultado esponjoso y como se vé, en casa están dando buena cuenta de él.
Paso a paso
- 1
En un bol con la harina ponemos la sal por los extremos. Hacemos un hueco en el centro y vertemos el agua con la levadura y el azúcar disueltas en ella y el aceite. Entremezclamos todo bien y volcamos la masa en la encimera.
- 2
Amasamos durante unos 10 minutos. Hacemos un primer plegado y tapamos con un paño la masa durante 5 minutos.
- 3
Transcurrido este tiempo volvemos a amasar 8 o 10 segundos y hacemos un nuevo plegado, tapamos la masa durante 10 minutos.
- 4
Volvemos a amasar y hacemos otro plegado ; tapamos la masa y dejamos levar nuevamente 15 minutos.
- 5
Amasamos 10 segundos y hacemos un nuevo plegado ; tapamos con el paño y dejamos en reposo durante 20 minutos.
- 6
Dejamos levar la masa durante 1 hora.
- 7
A continuación desgasificamos levemente. Cortamos la masa en 3 porciones iguales , le damos forma de bola y las dejamos caer en un cake de pan.
- 8
Las dejamos levar tapadas hasta que doblen su volumen.
- 9
Pincelamos el pan con clara de huevo y esparcimos las pipas de calabaza por encima.
- 10
Introducimos el molde en horno precalentado a 200ºC y cocemos el pan durante 40 minutos.
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