#rápidas Con miles de km de costa, Chile es un país rico en recursos marítimos. La merluza austral es bastante más grande que la merluza común aunque el sabor es igual. No es fácil conseguir merluza austral fresca. Normalmente se consigue congelada. Esta vez la conseguí muy fresca y hasta mi hijo que no comía pescados la probó y se comió el trozo más grande...

Esta es la receta que preparo cotidianamente en casa. En mi ciudad puedo encontrar pescado entero, yo lo prefiero así y limpiarlo en casa, eso me asegura traer las piezas más frescas, ya que las que venden ya limpias de espinazo y cabezas, pueden ser añejas. Un pescado fresco se reconoce por el color rojo intenso oscuro de las agallas, la firmeza de la carne y los ojos brillantes. Un pescado con los ojos empañados es, presumiblemente, añejo. El olor también es importante, el pescado tiene un olor a fresco, a mar, el pescado añejo huele mal, a podrido.

Este caldillo me lo enseñó a preparar mi abuela Inés, es mi versión de su receta, adaptada a mis sabores.Como habitante de una ciudad costera, la venta callejera de "pescada" es una institución tradicional, y el consumo de productos del mar, un eficaz aliado cotidiano para la economía del hogar.Espero que les guste. No es complicado, y muy rico.Las cantidades las pueden doblar de acuerdo a sus comensales, en mi caso soy solo yo y mi padre, así que la receta es para dos a tres personas.* La Merluza puede ser cambiada por Congrio.*Próximamente subiré las fotos, aún no he preparado.

Es una receta muy rica, donde los sabores de cada ingrediente le dan un toque muy especial.

Este plato me encantó por los sabores que se mezclan y decide prepararlo, salió a pedir de boca #EssenTamara

Una cazuela de pescado muy muy fácil y rica.

(α)Me llamo Reyes, y soy una Yorkshire Terrier toy.Me llamo así porque fui un regalo inesperado el día de Reyes, pero de todos modos tengo muchos muchos apodos, y respondo por cada uno de ellos.Al llegar era casi toda negrita y a penas pesaba medio kilo, según me dicen llegue con muy mal genio y era ya, bastante, lista —ya sabía apartarme de los pies humanos y cuidarme de las puertas—. Ahora soy rubia, con melena hasta el suelo, y con un neceser a rebosar de horquillas, pinzas, gomitas…Todo lo que sé lo aprendí de mi familia, y ahora que mis padres adoptivos no están, soy la jefa de mi clan. Cuido de cuatro aquí dentro de casa, e imparto orden y justicia con los mastines del jardín —aunque ya se sabe, la Justicia es ciega—.Desde hace unos meses, duermo, además de con mi mamá, con quien será mi marido —la boda se celebrará en cuanto sea mayor de edad, ¡que ganas tengo!—.No soy muy obediente, pero no lo puedo evitar. Entiendo todo lo que mis padres me dicen, pero en cuanto oigo mi nombre, siempre se me antoja que tengo que hacer algo antes de hacerles caso (no puedo evitarlo).Mis padres, que saben que me encanta viajar, me llevan siempre que pueden. Adoro ir en coche, aunque sea a comprar el pan, y poder sacar la cabeza por la ventana cuando entramos en el barrio.Hace unos meses estuve muy malita, pero ya me recupere y apenas se nota la cicatriz, aunque yo no me miro mucho la panzita para no asustarme.Aquí comienzan mis relatos.#MyLittleYorkysTale

Una receta que me surgió porque quería gastar restos de la nevera antes de las vacaciones. #nuriceta

Ideas para que mi bebé coma pescado ya que le encanta el arroz. Es un plato sano, sencillo y sobretodo, con mucho sabor. #recetasfáciles

Generalmente las plantas de albahaca no me duran mucho - no sé porqué pero se me secan. Hasta que hace un mes y pico compré una pequeñita y no para de darme deliciosas hojas de albahaca día tras día. Con lo cual puedo experimentar con ella con resultados sorprendentes como este de ayer - merluza ligeramente perfumada con aroma de albahaca. Muy sano y delicioso.

#cocinandoconlospeques #Isaac