Remojar la PTS en agua caliente, exprimirla y cambiar de agua unas dos veces.

Sazonar la PTS con sal, la pimienta, el mensi, sillao, aji amarillo molido y la miel de caña. Macerar por unos 10 minutos.

Freir en aceite bien caliente la PTS, agregarle la cebolla y el aji amarillo cortado a la juliana; cuando comienze a desmayar la cebolla echar el tomate, hasta que quede semi cocido.

Sacar del fuego, incorporar las papas fritas y el perejil pocado. Mezclar convenientemente

Servir acompañado de arroz o tambien puede servir para hacer sandwichs.