Pastel de almendras y melocotón
Hoy vamos a hacer un pastel muy delicioso! Rápido y sencillo de hacer, con un resultado estupendo!
Pastel de almendras y melocotón
Hoy vamos a hacer un pastel muy delicioso! Rápido y sencillo de hacer, con un resultado estupendo!
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
Molde a usar: 24 cm. diámetro, desmontable, base con papel de hornear, todo el molde engrasado y enharinado
- 3
Precalentamos el horno a 170 grados calor arriba y abajo
- 4
En un bol ponemos los huevos, batir hasta que espumeen
- 5
Añadir el azúcar, batir hasta que aumente de volumen y veamos una masa blanquecina
- 6
Añadir la leche, mezclar
- 7
El aceite, mezclar bien
- 8
La harina con la levadura previamente tamizadas de poca en poca cantidad
- 9
La esencia de almendras, mezclar
- 10
La harina de almendras, mezclar con batidora eléctrica a mínima velocidad (así se mezclará todo perfectamente)
- 11
Nos quedará una masa muy esponjosa
- 12
Lavar muy bien los melocotones, secarlos y vamos a partir los gajos: cogemos un melocotón y sin pelarlo (quedará muy vistosa la piel después de la cocción) hacemos un corte hasta llegar al hueso, al lado hacemos otro hasta cortar un gajo
- 13
Así haremos con todo el melocotón y cortaremos unos gajos lo menos grueso posible
- 14
Ponemos la masa en el molde preparado, extendemos muy bien
- 15
Empezamos a colocar los gajos de melocotón: no lo vamos a colocar en el borde del molde, dejaremos una distancia de un dedo más o menos y empezamos a poner los gajos en forma redonda
- 16
Sobreponemos un poco de gajo sobre otro, ya hemos formado un círculo
- 17
Ahora vamos a hacer otro círculo interior
- 18
Vamos a poner otro círculo más, pero no podemos cubrir el centro con manzana, lo tenemos que dejar libre para poner almendras laminadas
- 19
Ponemos almendras en el contorno del molde y en el centro
- 20
Ahora vamos a poner azúcar por encima de los gajos de melocotón y de las almendras
- 21
Meter al horno durante 45’ comprobar con aguja que sale seca! Ha pasado el tiempo y está perfectamente cocido
- 22
Sacar del horno y dejar enfriar 15’ antes de desmoldar
- 23
Desmoldar y poner sobre rejilla hasta que se enfríe por completo
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Decorar con azúcar glass
- 25
Las almendras del contorno han quedado pegadas en el bizcocho durante la cocción
- 26
Cortar una ración
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Un pastel realmente delicioso
- 28
Muy esponjoso
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Con un sabor a almendras que es una maravilla!
- 30
El melocotón nos proporciona una textura y un sabor..... divino!
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Muy sencillo de hacer y con un resultado increíble!!
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Listo para comer!
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