Pan árabe o de Pita
En realidad tienen que salir un poquito blancos casi doraditos, pero yo los dore un poquito más porque me gustan así. #escueladecocina
Pan árabe o de Pita
En realidad tienen que salir un poquito blancos casi doraditos, pero yo los dore un poquito más porque me gustan así. #escueladecocina
Paso a paso
- 1
Método indirecto pre fermento: levadura azúcar, un chorrito de agua tibia, dejar reposar 10'min o hasta que se forme la esponja
- 2
Realizar una corona de harina, sal por fuera, añadir el fermento agua y amasar mientras se va integrando el resto del agua y aceite.
- 3
Amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea.,tapar y dejar descansar por 25'min
- 4
Pasado el tiempo desgasificar y formar bollos de 70 gr (salen 12)
- 5
Bollar y aplastar para darle forma al pan, empolvorear con harina. Y dejarlo descansar 20'min
- 6
Ponerlos en una placa ya caliente con el horno previamente precalentado, hornear a 220C durante 5'min aprox o hasta que se infle y tomen un color amarillenta clara (no deben cocinarse demasiado)
- 7
Retirar del horno, apilarlos y taparlos con un repasador hasta que se enfríen
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