Galletas de muesli sin huevo ni azúcar
Ayer me di cuenta que tenía un tarro de muesli que debía usar cuánto antes, así que hice estas galletas con muesli. Había pesado preparado casi todos los ingredientes cuando me di cuenta que no quedaban huevos en la nevera 🤦🏻♀️. Tampoco tenía plátanos (que otros veces he usado para sustituir huevos en un bizcocho), así que hice un poco de investigación y encontré que la mantequilla de cacahuete también es un buen sustituto. Tenía mantequilla de anacardo en la despensa y pensé que podría hacer la misma función así que las hice con esta y el resultado estaba buenísimo. Con la mitad de la masa hice 10 galletas. La otra mitad la usaré durante esta semana.
Galletas de muesli sin huevo ni azúcar
Ayer me di cuenta que tenía un tarro de muesli que debía usar cuánto antes, así que hice estas galletas con muesli. Había pesado preparado casi todos los ingredientes cuando me di cuenta que no quedaban huevos en la nevera 🤦🏻♀️. Tampoco tenía plátanos (que otros veces he usado para sustituir huevos en un bizcocho), así que hice un poco de investigación y encontré que la mantequilla de cacahuete también es un buen sustituto. Tenía mantequilla de anacardo en la despensa y pensé que podría hacer la misma función así que las hice con esta y el resultado estaba buenísimo. Con la mitad de la masa hice 10 galletas. La otra mitad la usaré durante esta semana.
Paso a paso
- 1
Ponemos el horno a 180º. Ponemos la harina, el muesli y 1 pizca de sal en un bol y mezclamos.
- 2
Pesamos la mantequilla y la ponemos en el microondas 30 segundos para que se funda. Agregamos dos cucharadas de mantequilla de anacardo y las mezclamos con la mantequilla.
- 3
Echamos el sirope de arce al mismo bol y mezclamos.
- 4
Echamos la mezcla de harina y muesli a un bol más grande y agregamos el bicarbonato y la mezcla líquida.
- 5
Mezclamos todo muy bien. Pintamos el papel de horno (el mío en la foto es lavable - lo compré en el confinamiento y estoy encantada con el) con un poco de aceite y con la mitad de la masa hacemos forma de galleta. Si no vamos a usar toda la masa, el resto la ponemos en un tupper en la nevera. Como no lleva huevo, durará unos días en la nevera sin ningún problema.
- 6
Colocamos la bandeja con las galletas en el horno durante unos 15 minutos. Las sacamos, las dejamos 5 minutos, y luego las trasladamos a la rejilla para que terminen de enfriarse.
- 7
¡Riquísimas!
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