Preparar un poco almíbar con un vaso de agua y 4 cucharadas de azúcar, después de que cueza 20 min añadir 4 cucharadas de mermelada de fresa. Dejar enfriar

Preparar la base de galleta triturandolas y añadiendo la mantequilla derretida, Extender en el molde una capa fina, es mejor si es un molde desmontable, si no poner un film por el molde para poder sacar la tarta.

Poner a remojo la gelatina y calentar la leche en un cazo y cuando esté caliente añadir el chocolate blanco, una vez derretido añadir la gelatina escurrida, no tiene que hervir. Añadir el queso y remover bien, dejar enfriar

Montar la nata con 4 cucharadas de azúcar

Poner una capa de bizcochos de soletillas encima de la galleta y empapar los con el almíbar de fresa

Unir la nata montada con la mezcla de chocolate, gelatina y queso, con una espuradera con cuidado de que no se baje la nata. Si os gusta más dulce podéis añadir más azúcar, eso al gusto de cada uno. Echarla encima de los bizcochos, extenderla uniformemente y meter en la nevera mínimo 4 horas

Decorar al gusto, yo le puse unas fresas, almendras tostadas y gelatina de fresas