Primeramente preparamos una salsa boloñesa (tengo la receta en mi perfil) para la cual primero picamos la cebolla y pimiento en trozos pequeños y la sofreímos en aceite de oliva hasta que está blandita. A continuación ponemos la carne salpimentada y damos vueltas hasta que este cocinada (le podemos poner un poquito de vino para guisar la carne) y finalmente añadimos el tomate frito. La elaboración de la salsa serán unos 35 min aprox.

Cortamos la berenjena en láminas no muy gruesas y las ponemos en una bandeja con sal y un chorrito de aceite. La metemos en el micro durante 5 min a máxima potencia, le damos la vuelta y ponemos otros 5 min. De esta manera la berenjena quedara muy blandita.

En una bandeja de horno montamos la lasaña. Ponemos una base de berenjena y cubrimos de salsa boloñesa. Ponemos más berenjena y volvemos a cubrir con salsa. Lo hacemos esto varias veces.

Por último cubrimos todo con queso rallado especial para gratinar y metemos en el horno previamente precalentado a 200°

Horneamos hasta que el queso este fundido, unos 10-15 min aproximadamente.