Pastel sencillo de patatas y carne
Eres sensible al aprovechamiento de todo lo que cocinamos? Voy a darte algunas ideas. Anoche hice para cenar el clásico hervido de la Comunidad Valenciana y aproveché para hervir patatas 🥔 con piel y dos cebollas 🧅 más .. porque pensé en lo que podría preparar hoy. Ahorré energía y tiempo. Guardé el caldo ,las patatas y cebollas que había puesto de más. Hoy el caldo me ha servido para dos cosas: hacer una crema de calabacín, ( cena lista! )! Y cocer la carne de la salsa de carne del pastel ; y esas patatas y cebollas han servido para hacer el puré de la base. Todo aprovechado!!
El pastel no es nada difícil de preparar , aunque requiere un poco de tiempo.. Pero, sabes que bueno está? Vale la pena.
#lococinonolotiro
Pastel sencillo de patatas y carne
Eres sensible al aprovechamiento de todo lo que cocinamos? Voy a darte algunas ideas. Anoche hice para cenar el clásico hervido de la Comunidad Valenciana y aproveché para hervir patatas 🥔 con piel y dos cebollas 🧅 más .. porque pensé en lo que podría preparar hoy. Ahorré energía y tiempo. Guardé el caldo ,las patatas y cebollas que había puesto de más. Hoy el caldo me ha servido para dos cosas: hacer una crema de calabacín, ( cena lista! )! Y cocer la carne de la salsa de carne del pastel ; y esas patatas y cebollas han servido para hacer el puré de la base. Todo aprovechado!!
El pastel no es nada difícil de preparar , aunque requiere un poco de tiempo.. Pero, sabes que bueno está? Vale la pena.
#lococinonolotiro
Paso a paso
- 1
Ingredientes
- 2
Primero, prepara la salsa:
La carne picada en un cuenco. Echa los dos ajos triturados, sal marina integral, un poco de canela, nuez moscada y orégano. Mézclalo bien.
Ponla en una sartén honda o un wok, con una cucharada de AOVE y con una cuchara de madera dórala,removiéndola despacio cada poco. Entretanto, pica los tomates, (piel limpia y adentro del vaso de la minipimer)
- 3
Vierte los tomates en la carne de la sartén y remueve
- 4
Pon el fuego muy bajo, tapa el wok y deja cocer unos 30'. Controla cada poco, por si hiciera falta añadir caldo (yo he usado el de verduras que guarde ayer). Si miras la receta de salsa de carne, verás que la hice con cerveza. Hoy no. Por eso hay que añadir caldo para que se cueza bien la carne. A los treinta minutos más o menos, la carne estará tierna. Entonces, echa la salsa en un colador para quitar el aceite. Guárdalo! Puedes usarlo para hacer la masa de empanada gallega)
- 5
Para hacer el puré : pica las patatas y cebollas cocidas, con un poco de AOVE. Prueba de sal.
- 6
Prepara la fuente de horno
- 7
Extiende el puré y encima la salsa de carne
- 8
Luego ralla los huevos cocidos
- 9
Y extiéndelos encima de la carne
- 10
Finalmente la bechamel
- 11
Ahora, el top. Mezcla queso granulado con pan rallado o panko y espolvoréalo
- 12
Echa unas hierbas de Provenza, unas gotas de aceite, y al horno !!precalentado, a 180° C, calor arriba y abajo
- 13
A los 20' más o menos estará listo. Notarás el olorcito del queso.
- 14
Sirve muy caliente. Este pastel se desmonta al servirlo. No te preocupes, es así !!
- 15
BON PROFIT!!!
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Angélica Ortiz Pinilla -
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