Vamos a preparar una mahonesa o mejor lactonesa, porque con estos calores no hay que arriesgar, la haremos espesita para ponerla en un biberón, con esto haremos el adorno final sobre los langostinos, pero también la serviremos aparte para acompañar. De momento la reservamos.

Pelamos el mango y lo cortamos en dados, cortamos los tomatitos en dos y lavamos y escurrimos la mezcla de lechuga

Colocamos en nuestro plato la lechuga en la base, los tomatitos y el mango, salamos un poco y rociamos con aove

Ya solo queda preparar los langostinos, los lavamos muy bien y los pelamos dejándoles la cola, también les quitamos los hilillos negros que son los intestinos, les ponemos sal, el ajito picado y un poco de perejil picado.

Ponemos una sartén pequeña al fuego con aceite. Pasamos los langostinos por el huevo batido, pan rallado y los freímos.

Despues que suelten sobre papel de cocina el exceso de aceite, colocamos los langostinos sobre la ensalada y ponemos mahonesa por encima.

Y lista para degustar!!!