Guisado de calamares para el viernes
En un rincón olvidado del frigorífico estaban unos calamares y para aprovecharlos, he recordado un guisado que preparaba mi mamá todos los viernes, o casi todos!! Hacía pequeñas variaciones, unas veces ponía sepia, otras bacalao desalado.. pero seguía la costumbre de no comer carne los viernes, y la verdad es que a mí me encanta todavía porque es un sabor que asocio a su recuerdo. Pruébalo !!
#LoCocinoNoLoTiro
Guisado de calamares para el viernes
En un rincón olvidado del frigorífico estaban unos calamares y para aprovecharlos, he recordado un guisado que preparaba mi mamá todos los viernes, o casi todos!! Hacía pequeñas variaciones, unas veces ponía sepia, otras bacalao desalado.. pero seguía la costumbre de no comer carne los viernes, y la verdad es que a mí me encanta todavía porque es un sabor que asocio a su recuerdo. Pruébalo !!
#LoCocinoNoLoTiro
Paso a paso
- 1
Los ingredientes
- 2
La limpieza de los calamares es lo primero, y para ello hay que armarse de paciencia!!
- 3
Luego, quita el germen del ajo para que se pueda digerir mejor y déjalo preparado.
- 4
Corta las patatas cascándolas
- 5
Pon el aove a fuego bajo con la sal de hierbas y el ajo
- 6
Corta muy pequeñita la cebolla y ahora ya vamos a cocinar. Ponla lo primero en la cazuela u olla a presión (con el aove, la sal y los ajos picados)
- 7
Luego corta los calamares en cuatro o cinco trozos y sofríelos con la cebolla
- 8
Luego añade el azafrán, el pimentón dulce, las patatas.. dales unas vueltas y agrega un vasito pequeño de agua y la cucharadita de café de salsa de pescado
- 9
Cierra la olla y programa 10/15'. Si es cazuela normal, cocina los calamares con la cebolla y los aliños y cuando pasen 10' añade las patatas. En total tardará una media horita hasta que estén muy tiernos los calamares
- 10
Así quedan, con un poquito de caldo
- 11
Sirve calentito y disfrútalo!! BON PROFIT!!
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