Fideos con caballa
Paso a paso
- 1
Limpiamos las 5 caballas y la cortamos 3 en rodajas gordas. La cabeza y la cola para el caldo y, las otras 2 caballas separamos los filetes. Cogemos una olla y añadimos 1 litro y medio de agua le echamos las raspas y las cabezas, hervimos con sal y aceite media horita, le quitamos las impurezas.
- 2
En una olla aparte echamos aceite y sofreímos los pimientos. Una vez bien fritos y hayan soltado su jugo le añadimos el caldo previamente echó y colado.
- 3
A continuación le añadimos el colorante, las rodajas de caballa, y la patata ya pelada en rodajas gorditas(no muy finas que se pueden deshacer), la sal y dejar hervir hasta que reduzca el caldo. Una vez reducido le añadimos los fideos dejamos que cuezan 20 minutos y listo para servir
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